Question

手工肉丸子的正宗做法，手工肉丸子怎样做才好吃的做法

Answer 1

主料猪肉500克藕100克生粉100克鸡蛋2个辅料油适量盐适量料酒1勺鸡精适量姜末适量糖适量胡椒粉适量香菜适量老抽适量
步骤
猪肉丸子的做法步骤11.藕剁成细丁。
猪肉丸子的做法步骤22.500克猪肉（肥瘦掺半）剁成蓉。
猪肉丸子的做法步骤33.加入100克生粉，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，姜末。
猪肉丸子的做法步骤44.加入两个鸡蛋。
猪肉丸子的做法步骤55.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水，搅打上劲。
猪肉丸子的做法步骤66.分成六等分，制成六个丸子。油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄。
猪肉丸子的做法步骤77.捞出滤油，将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。
猪肉丸子的做法步骤88.待水份差不多收干时，将丸子盛在盘中，上洒香菜即可。