Question

酥脆小麻花怎么炸

Answer 1

小麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。
第一种香酥小麻花的做法（咸味）
面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量
精盐3克、芝麻适量
步骤1两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉
步骤2用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时
步骤3取出面团擀成薄厚均匀的片，切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。
对折一下，拧出麻花的样子。
步骤4锅中倒油烧热，麻花投入锅中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿，油温要控制好，用中小火，不要炸糊，熟后捞出来装盘美味完成。

第二种香酥小麻花做法（甜味）
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
1.在面粉中放入鸡蛋、黑芝麻、倒入适量食用油，适量糖。
2.用牛奶和面，和好后放入盆里醒。一个小时后把面揉好后切三份。取一份擀成长圆型，大约0、3cm厚，把面切成长条依次把切好的面条放在案板上搓成长条
两只手各拿面条的两头向相反的方向转，感觉吃上劲的时候把面条两头一合，面条自动就拧起来了，两手再向相反方向转一下，再把两头一合，麻花就成型了。
3.锅内放油八成热放入适量麻花，小火炸慢炸。炸制金黄色捞出，装盘！