Question

腊肉有没有毒？

Answer 1

可能会有一些，但是应该不会很严重。毕竟腊肉这种东西，我们吃了这么多了。没有十几年也有几年的时间了。再多的毒也应该发作，所以说腊肉里面应该没有什么毒素。

Answer 2

腊肉加工方式很多，但大部分腊肉加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。烟熏气体中含有致癌物质苯并芘（苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物），容易污染食品，必须引起警惕。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或动摇。 因而，对于血脂高的朋友而言，科学挑选和食用油脂是非常重要的。

Answer 3

一、选对食用时机

据有关研究表明，腊肉在腌制后的两周内，亚硝酸钠含量是最高，所以我们在食用腊肉时要注意不要选择腌制后两周内的，尽量选择早腌制好的，这样就可以降低亚硝酸钠的摄入含量。

二、食用完好的腊肉

通常，食物都是都保质期的，腊肉也不例外。通常，腊肉在“干燥、低温”环境下一般能保存3-6个月，不过因为农村对保存环境未必能做到位，所以保质期可能更短。此时一定要注意，变质的腊肉是不可以食用的。因为变质的腊肉中会寄生一种肉毒杆菌，耐高温，容易引起中毒。所以我们在烹饪腊肉钱，可先将其外表洗净，完好的腊肉一般皮色金黄，瘦肉红润，肥肉淡黄。

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三、摄入量不能过多

腊肉不仅好吃，还有开胃驱寒等功效，按理说也算是个保健食品，但由于腊肉都加入了大量食盐，所以或多或少还有亚硝酸盐，而且脂肪含量和胆固醇含量都较高，所以我们在食用腊肉时一定不可贪多，适度食用即可。

Answer 4

腊肉是传统美食，基本上是没有毒的，但是不建议多吃 因为毕竟那又是熏制出来的 还是有少部分的毒素 。

Answer 5

不管怎么说，腊肉也是比我们新鲜肉放置的时间更久的肉食，所以不排除腊肉的盐分吸收过多，或是有脏东西覆盖在了腊肉的表面，所以最安全的腊肉吃法，就是将腊肉先煮后蒸，通过这样高温的杀毒说法可以再一次的让我们的腊肉变得更加健康，吃的时候也会很放心。
腊肉并不是一定就对我们的身体有伤害，我们的学会挑选健康的腊肉来吃，制作的时候也会有很多的技巧，不要贪吃食用过量！营养师提醒我们，如果有这样三种特征，那腊肉就可以放心吃。