Question

肇实与芡实有什么区别

Answer 1

肇实与芡实有什么区别？
肇实是对肇庆地区出产的芡实的一种称呼，肇实芡实产量只有全国芡实产量的1%，但质量却是一等一的好，是市场上的抢手货。肇庆芡实为红芡实，口味清淡，口感软糯Q弹，能与多种食材搭配，是养生益寿的佳品，食用具有补脾止泻、除湿止带之功效，被民间称为“水中人参”。
据传，明朝中叶，仙掌岩上一姓邵道士，以芡实入药为附近村庄的小孩治病，并教村民们广为引种。不久，小孩的病痊愈了，所引种的芡实也获得了好收成。村民们对邵道士感激不尽，但芡实为何物，他们全然不知，认为是邵道士教引种的，于是就以“邵”作为果实之名叫“邵实”。后来，因“邵”与“肇”同音，而肇庆所产之芡实颗粒大、药力强，遂改称为肇实，一直沿用至今。

肇实有收敛、滋养、强壮之功效。
目前，肇实多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。
芡实，俗称鸡头米、鸡榴梗，与鸡无关，是水生作物芡实的别称。
由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。
芡实有南芡和北芡之分。北芡在全国广泛分布，茎叶果实上遍布尖刺，果实小。而南芡，则是北芡经过千百年来培育而成，除叶子背面仍有尖刺外，茎、果实的刺已消失，便于栽培。果实比北芡大几倍。　其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯，即称鸡头肉，是由农妇手工从果壳中剥出来的。由于费人工，鸡头米本身又是可与银耳相媲美的滋补品，所以价格相对较贵。

Answer 2

肇实，是广东肇庆特有的芡实品种，属于野生刺芡，是药用价值更高的北芡，是国家地理标志证明商标。
芡实是学名，包括北芡、南芡。北芡是野生刺芡，南芡是人工培育的。
北芡有更高的药用价值，南芡是食用价值。
说句简单的吧，老中医开方子里需要用到的芡实，更喜欢用肇实，就因为它的药用价值更高。