Question

冰箱中的食物为何也会不新鲜？

女子喝冰箱剩鸡汤感染脑膜炎，在冰箱里的剩菜剩饭是否还能再吃？有哪些食物即便放入冰箱也并不“安全”？

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Answer 1

冰箱有两层，一层是保鲜层，另外一层是冷冻层。保鲜层内的温度虽然是比较低的，但它不至于让食物冰冻。比起常温来说可以延长保鲜时间。但是食物放在里面还是会有一定的细菌产生。时间久了就会容易变质。下面的冷冻层保存时间相对较长，但是把肉放在下面长期冷冻的话，也容易破坏食物的营养素。时间长了的话，食物的口感也会发生变化。

Answer 2

冰箱里面的剩菜剩饭之所以会出现细菌，主要是因为冰箱里面的卫生不达标，再加上剩菜剩饭储存时间过长导致一些，细菌滋生蔓延，所以人吃了这些生菜上饭之后会给人的身体健康带来一定隐患。恰巧是这名女子吃的食物中含有李斯特菌，所以才会患上脑膜炎，让自己进行住院治疗。

Answer 3

有很多食品是不宜存放在冰箱里的如：香蕉，12℃以下保存容易发黑腐烂，而冰箱温度低于此温度；西红柿，如果进行低温冷冻，取出后会有散裂现象，严重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也没有原来的鲜味；火腿，由于有水份，低温贮存时会结冰，肉会结块或松散，取出后极易腐败；巧克力，低温冷藏后取出，会立刻在其表面结出一层白霜，特别容易发霉变质。

Answer 4

冰箱只能起到短时间内保存食物的作用，如果存放时间太久会产生细菌，导致食材变质腐烂。冰箱要常清理，常除霜。

Answer 5

冰箱中的食物也会不新鲜，因为时间放长了，都是不新鲜的食物，只有刚买的这个食物才是新鲜的食物，放时间长了都是不新鲜的食物，放在冰箱里时间长了，也就是不新鲜的食物，只有刚买回来的食物才是新鲜的，营养才会更好放在冰箱里，时间长了就没什么营养了