冰箱中的食物为何也会不新鲜？
如果在冰箱里面的剩菜剩饭时间过长，肯定是不能再吃的。如果是在安全时间之内，我认为可以吃。
冰箱里面的剩菜剩饭之所以会出现细菌，主要是因为冰箱里面的卫生不达标，再加上剩菜剩饭储存时间过长导致一些，细菌滋生蔓延，所以人吃了这些生菜上饭之后会给人的身体健康带来一定隐患。恰巧是这名女子吃的食物中含有李斯特菌，所以才会患上脑膜炎，让自己进行住院治疗。
通过这件事情我们要对冰箱定期做清洁，保持冰箱内干净，避免病菌入侵。分类归放，生熟分开，混在一起很容易互相感染。食材选用上注意新鲜卫生，避免食材携带病菌。一旦食用过类似食物，出现症状及时就医切不可拖延。
因为出现拖延病情或者是让身体加重的情况，那么整个身体健康还会受到更大的威胁，因此身体出现不良适应就要及时到医院进行救治。千万不能死扛或者是胡乱吃药，我认为这样肯定是不行的。
以上这些食物放到冰箱里面也不安全，一定要做好保护措施。
一、牛肉。
因为牛肉的保质期非常短，如果直接暴露在冰箱里面会非常容易发生腐烂变质的情况，所以牛肉再放进冰箱之前，一定要做好密封处理，或者是直接放进冷冻层里面这样是最好的。
二、酸奶。
酸奶作为一种有机食物，如果直接暴露在空气里面，那么短短几小时之内就有可能发生变质，所以放入冰箱之前也要做好一定的密封处理。
三、蔬菜。
蔬菜的保质期也非常短，一般只能放2~3天，当我们蔬菜放到冰箱保鲜室上，一定要做好消毒杀菌处理工作。这样在拿出来的时候不会发生变质，甚至不会引发食物中毒的情况。
四、水产品。
水产品具有一定的生命周期，这类产品属于很特殊的一类产品，因此必须要处理好干净卫生才能放入到冰箱里，而且放置的时间也不宜过长，这样才能有效保证食物不会发生变质。
总结：这名南京女子就是因为把剩菜剩饭放入冰箱，时间过长导致自己食物中毒。我们在日常生活当中也要注意干净卫生这一点，千万不能吃不干净的食物，这样不仅对人的身体健康不好，而且还会给自己带来一定影响。
在冰箱的剩饭剩菜都能吃，但是要在规定时间内吃，时间久的就不能使用。
哪些食物储藏在冰箱都是一样的，时间久了都会引起中毒。
在讲述诸如此类的感染疾病的事件面前，我们先讲讲食物保险的原理：
1、干燥和脱水
这种保藏方法是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。
2、速冻干燥
这种是一种脱水过程，食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时，它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品，抽出柜内的空气，冰被汽化，这一过程叫做速冻干燥。
3、冷却与冷冻
冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
其中，冰箱保鲜食物的原理就在里面。可见冰箱的食物保鲜也是有期限的。关于这个也是有具体的事例，例如在去年发生的酸汤子事件。
国庆期间该家庭举办了一场聚会，因为许久没有聚在一起，所以12名家庭人员都非常的开心。饭桌上就出现了酸汤子这种美食，因为有三个年轻人无法接受其特殊口味，所以并没有食用，9位家长在食用之后，陆续出现了不适症状，被送去了医院。短短几天，因为酸汤子中毒就有8个人死亡，最后一个幸存者也在一个星期之后离世。食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。
经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
据了解，受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等。
这种保藏方法是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。
2、速冻干燥
这种是一种脱水过程，食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时，它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品，抽出柜内的空气，冰被汽化，这一过程叫做速冻干燥。
3、冷却与冷冻
冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
冷藏只是温度降低了，不意味着一定能保鲜，主要原因在于：
①细菌繁殖并未停止
冰箱冷藏室的温度通常在0-4℃，只能在一定程度上抑制细菌的繁殖，细菌繁殖并未停止。也就是说，食物在冰箱里时间放久了还是会发霉变质。
②不能杀死很多耐冷的致病菌
很多致病菌都是耐冷的，冷藏室温度下并不能杀死。例如大家最熟悉的李斯特菌。
李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种致病细菌，它在环境中相当常见。它不怕冷，在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长，一般的冷冻温度也不足以将它们杀死。所以，即使是冰箱冷藏室，依然可能也有它的潜伏。
不要放进冰箱的食物
冰箱不能保证所有食物处于保鲜状态，比如这些食物，放在冰箱里反而会缩短他们的保质期。
香蕉
香蕉怕冷，在11-13℃以下就会发生冷害，使得果实不能正常后熟，果皮变为黑灰色，食用价值变差。平时最好不要将冰箱放入冰箱冷藏保存。

蜂蜜
蜂蜜中都是糖，渗透压很高，微生物几乎无法生存，平时放在外面也可以保存很久。如果把蜂蜜放到冰箱里，反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖，影响口感。但要注意在冰箱里结晶的蜂蜜也并不是坏了，千万不要直接丢掉，浪费了食物。

干制食品
茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品，几乎没有水分，细菌也无法生存，不需要低温保存。放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。

罐头等密封消毒产品
罐头、常温奶等，都是经过高温灭菌的产品，本身没有细菌，只要没有拆开封，就不需要放入冰箱。

需要冰箱保鲜的食物
有些东西不宜放进冰箱，而下面这些食物，最好尽快放入冰箱存放，充分发挥冰箱的保鲜功能！
蔬菜
绿叶蔬菜如果室温存放，会继续进行呼吸作用，营养成分逐渐损失，亚硝酸盐也会快速增加。因此，蔬菜买回家后，最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放进冷藏室内。

酸奶、鲜奶
室温下，酸奶中的乳酸菌会继续发酵，产生过多的酸。不仅会导致酸奶口感变差，而且酸度过高会杀死乳酸菌活菌，因此要冷藏保存。鲜奶（巴氏奶）在室温下存放也会使细菌迅速生长，很容易超标甚至腐败。

生鱼生肉
生鱼生肉常温下容易滋生细菌，买回家后最好尽快放入冰箱冷藏；短期内吃不完还要冷冻保存。

剩的饭菜，包括蔬菜和肉制品
剩的蔬菜容易产生亚硝酸盐，甚至变质。而剩的熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。因此吃不完的剩饭菜最好用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏。

食品储存时间表
食物在冰箱里储存的时间不可能是无限的，到底能放多久？对照着食品储存安全表看看吧~



冰箱储存食物小贴士
但是，把正确的食物放进冰箱后，也不是万事大吉了。使用冰箱时还有这几点需要注意。

①生熟食物分开放
在生食中普遍存在各种寄生虫和细菌，与熟食放在一起会污染熟食。
②食物不宜放得过满
冰箱存放食物最好留有一定空隙，以减轻机组负荷。过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。
③食物先处理后存放
海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以零上温度贮藏为宜。
④拒绝过烫食物
过烫食物放入运转的冰箱内，可能会缩短冰箱的使用寿命。
看完以后，
赶紧给你家冰箱来个大清扫吧~



而当你打开冰箱，是一股复杂的“怪味”而不是食物的香味！ 而且，新鲜的食物放进去，拿出来吃总会有些奇怪的味道，甚至有我跑厕所的先例！ 冰箱不新鲜吗？为什么会这样？ 不！事实上，我们把食物放在冰箱里冷却，只是为了减缓细菌的生长，而不是为了结束细菌的生命。更有甚者，有些细菌特别“冰冻”。细菌会加速食物的变质，使其产生令人难忘的“臭味”。
所以“用保鲜膜包起来”塞进冰箱的想法就可以了。 冰箱虽然可以保鲜，但没有“杀菌”效果。我们经常使用的传统保鲜膜不易撕裂、易破损、易塌陷，最终的保鲜效果更差，容易给细菌进出的空间！ 使一些防冻菌得到更适宜的生存环境，而冰箱里的浓烈气味恰恰是加速食材腐烂和代谢的细菌； 严重的会导致食物中毒，更可怕的是还有一种细菌“李斯特菌”，如果不小心把它吃进肚子里，就有死亡的危险
通过这件事情我们要对冰箱定期做清洁，保持冰箱内干净，避免病菌入侵。分类归放，生熟分开，混在一起很容易互相感染。食材选用上注意新鲜卫生，避免食材携带病菌。一旦食用过类似食物，出现症状及时就医切不可拖延。
因为出现拖延病情或者是让身体加重的情况，那么整个身体健康还会受到更大的威胁，因此身体出现不良适应就要及时到医院进行救治。千万不能死扛或者是胡乱吃药，我认为这样肯定是不行的。
以上这些食物放到冰箱里面也不安全，一定要做好保护措施。
一、牛肉。
因为牛肉的保质期非常短，如果直接暴露在冰箱里面会非常容易发生腐烂变质的情况，所以牛肉再放进冰箱之前，一定要做好密封处理，或者是直接放进冷冻层里面这样是最好的。
二、酸奶。
酸奶作为一种有机食物，如果直接暴露在空气里面，那么短短几小时之内就有可能发生变质，所以放入冰箱之前也要做好一定的密封处理。
三、蔬菜。
蔬菜的保质期也非常短，一般只能放2~3天，当我们蔬菜放到冰箱保鲜室上，一定要做好消毒杀菌处理工作。这样在拿出来的时候不会发生变质，甚至不会引发食物中毒的情况。
