凉拌菜制作简单，而且好吃，有哪些常见的凉拌菜？
拌包心菜
原料:包心菜斤半，生抽五钱，芝麻油五分，白砂糖一钱食用盐二分。
制法:将包心菜剥掉外帮洗净，直刀割成一寸长，半寸宽的碎段。入沸水中煮两三分钟捞出，不能过多，沥去水放到碗中。将生抽，芝麻油，白砂糖，食用盐加入拌和匀即好。除此，还可添加虾皮，豆腐干，青小辣椒丝，调以醋，制成糖酷味包心菜。特性:甜咸香酥，小酌一杯凉拌菜。
韭菜拌水晶肴肉
原料:韭菜四两，香豆干二两，精盐八分，白砂糖五分，鸡精一分，香油三钱。
制法将韭菜洗净，下开水锅中略烫一下，快速翻个身，再烫约三秒钟，捞放到竹筐内，用劲甩去水，随后切割成一寸长的段，放盘里，趁着热拌入精盐和鸡精。另将豆腐干切割成丝，撒在韭菜上，淋入香油，翻拌即成。
特性:韭菜经开水迅速浸烫，材质微脆而芳香;豆腐干柔韧性，味可口
麻汁拌长豆角
原料:鲜长豆角五两，麻酱二两，精盐五钱，鸡精十粒，麻椒油五钱，生姜沫三钱。
制法:把长豆角腿抽筋，断裂，洗干净，在沸水锅中焯熟，后用冷水泡浸，捞起来控去水，放到调盘内。再把麻酱用凉水调成粘稠，把麻椒油烧开，添加精盐，鸡精，生姜沫浇在长豆角上，翻拌就可以摆盘。特性:色调翠绿色，香气爽口。
紫菜拌粉丝
原料:发制紫菜三两，蔬菜叶三棵，水粉丝二两，醋三钱，生抽五钱，鸡精十粒，精盐三钱，葱段二钱，生姜沫一钱，芝麻油一钱，蒜三瓣捣泥。
制法:将紫菜洗净沙，直刀割成细丝，入沸水汆透捞起来;水粉丝推切割成五寸段，蔬菜叶洗净直刀割细条。把三种菜料和入调盆中，随后将生抽，醋，精盐，鸡精，生姜沫，葱段，蒜末，芝麻油先后加入，搅拌均匀，摆盘上菜就可以。特性:丝长食香，颜色可喜。
拌苋菜
原料:鲜苋菜二斤，食用盐五钱，麻椒十粒。制法:将苋菜拣好洗净，直刀割成寸段，拌上食用盐，麻椒，放进盆中盖上，腌两三天就可以服用。特性:经济实惠，佐饭最合适。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱。
