Question

四季豆，为什么会引起中毒？

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Answer 1

近些年饭店四季豆中毒事件频繁发生，让我费解的是，为什么这么一种平常的蔬菜能够引起食物中毒呢？

四季豆为什么会引起中毒反应？

那是因为饭店的四季豆缺乏长时间的高温烹饪，也就是我们平时常说的没有被煮熟，这才导致之后出现了一系列的呕吐腹泻等中毒的情况。

我们都知道四季豆的营养物质含量极高，但其中它其中也有很多对人体有害的物质，这些物质需要进行长时间的高温环境才能被破坏。而饭店为了提高营业额，加快了每道菜的制作速度，没有进行长时间的烹饪，这导致四季豆中的有害物质没能够彻底被破坏，从而进入到人体当中，这才导致人体产生了胃痛、腹泻等一系列副作用。

四季豆中毒后应该何如处理？

做菜过程中如果我们不幸没有将四季豆炒熟，让身边的人中了毒，这个时候我们应该怎么办呢？

1.首先，我们应该根据呕吐的状态以及摄入的四季豆含量，对他们进行轻度中毒者，中度中毒者两种状态区分。

2.轻度中毒者：我们一般为其服用大量的浓糖水或者是浓茶水，再让他静卧休息两到四个小时左右，就能够恢复到正常状态了。或者是熬煮一些民间流传下来的古方子，例如高甜度的绿豆汤，让他们进行服用，可以起到加速恢复的作用。

3.中毒中毒者：我们一般先对他进行观察，如果呕吐不断，或者是温水服用较少，一般先对其补充大量温开水，接着将其送往医院进行进一步的治疗。

总结：

最后提醒大家一句，如果自己在家里烹饪四季豆的话，一定要一定要将它彻底煮熟，不然可能会出现腹痛，胃痛或者是死亡的情况哦。

Answer 2

主要是因为四季豆中含有一种红细胞凝集素，如果没有完全做熟这种物质就会引起中毒。

Answer 3

因为四季豆里面有一些有毒物质，如果没有彻底煮熟的话就会导致出现中毒的情况，这些物质就会产生毒素，一定要彻底煮熟之后才能吃。

Answer 4

这主要是因为四季豆在烹饪的过程中没有完全做熟，所以就会引起中毒现象。

Answer 5

这是因为四季的豆荚中含有的毒性物质，所以可能会引发中毒的情况。