Question

最近川菜的发展是越来越快，为什么四大菜系之首的鲁菜却很少见了？

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Answer 1

因为如今社会的人们对辣味的接受程度大大提高，很多年轻人聚餐的时候也是首选火锅，既方便又美味，大多数人都很爱吃辣，人们的生活水平提高的同时对饮食也更加挑剔，对口味的选择也发生了极大的变化，而川菜的鲜香麻辣能激发食欲，让人吃着感觉很过瘾。

鲁菜是的代表菜品有九转大肠、爆炒腰花、一品豆腐、葱爆海参、油爆双脆等，鲁菜作为古代的宫廷御菜，主打高端大气、雍容华贵，因而价格就很高，大多数人不会选择这种特别贵的菜，另外一般饭店不卖鲁菜，这就导致了鲁菜的知名度较低。

随着短视频行业的快速发展，产生了一批美食网红博主，他们拍各种美食视频，有很多四川博主也很出名，比如活泼可爱的素素，她独特的走路姿势吸引了很多人的注意力，网友们在支持和争议中最终折服于她的厨艺；还有憨厚幽默的秋妹，她总是会做出很多好吃的美食，她和弟弟的日常也是非常搞笑梁迟；还有接地气的桃子姐，他们一家人每天其乐融融的生活让人羡慕；另外尘乡居的小八，她总是晒各种美食，有自己做的、婆婆做的、妈妈做的、老公做的，总之看她的视频会觉得生活很美好；甚至令无数人向往的李子柒生活的地方也是四川，而网络上比较出名的山东网红却很少。

正是这些知名美食博主的努力，让川菜有了更大的名气，他们拍视频时总会说方言，四川方言也很容易听懂，音调婉转好听，所以会吸引纤虚很多网友，这些网红们做美食的过程也非常毁渣燃治愈，像麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等，每次看到他们做的菜我觉得好诱人。从时代发展方面来看，川菜的出名既是饮食文化的发展潮流，也是社会文化的发展潮流。

虽然鲁菜和川菜各有特色，但鲁菜的定位已不适合当前的社会潮流，因而它出现的次数变少了。

Answer 2

一方面是因为可链烂以做正规卤菜的厨师越来越少，另一方面是由于其他饮食结构的冲击，很多人都会选择吃一些比较普通的食物或者快餐，很少有人会去考虑卤菜，卤菜的地方特色没有川菜那么显著棚笑漏，缺乏合理有效的舆论升碧宣传。

Answer 3

这和人们的口味是有关系的弯亏，现在大部分的人都喜埋碧神欢吃比较辛辣的食物，喜欢吃味道比较重的食物，所以鲁菜比较少慧笑见。

Answer 4

因为放的调料比较多，人们接受不了，太辣了，每个人的饮食习惯不一样，喜欢吃的人比较少。