Question

菠菜怎么吃有营养

Answer 1

　　大家对于菠菜一定不陌生的吧，小时候动画“大力水手”，吃上菠菜力大无穷，但现实是如此吗？当然不可能，不过菠菜确实也有着非常不错的营养价值，只要吃对就ok了！

　　菠菜的做法
　　一，蒜泥菠菜
　　材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
　　做法：
　　1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
　　2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
　　3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
　　二、菠菜木耳炒蛋
　　材料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜；盐，蘑菇精。
　　做法：
　　1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
　　2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
　　3、鸡蛋打散备用；先把鸡蛋炒熟铲出备用。
　　4、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。

　　三，凉拌芝麻菠菜
　　材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
　　做法：
　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。
　　3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
　　4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。
　　5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
　　四，上汤菠菜
　　材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
　　做法：
　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
　　3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

Answer 2

吃菠菜，要想充分利用、吸收其营养，必须注意： 一是不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。 二是烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。 三是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。 四是菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。 五是菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。 此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。