Question

猪大肠怎样清洗干净

Answer 1

肥肠清洁步骤:一：准备配料：猪大肠，一束甘薯粉（或生粉，或盐等）。

二：先煮一壶热水，烧开备用。三：把肥肠翻过来，先去掉附着在油脂上的污垢，去掉小淋巴，留下一部分油脂。这个味道更好。四:在备用的开水里加点冷水。有点热没关系。备用物品。

将肥肠用温水洗净，撒上红薯粉，洗净，直至产生大量黏液。用温水把它们洗干净，把脏水倒出来。五：这样反复抓洗个2-3遍，用温水冲洗干净，再把大肠翻过来，也照同样方法抓洗2-3遍，再用温水冲洗干净，就可以了，基本都没有粘液了，味道也已经去的差不多了，非常的干净，可以进行下一道工序了，可以直接切了开炒，而我个人来说，不管是炒还是卤，都喜欢先焯下水。

六：开锅后，在锅中放入适量的水，将水煮沸，放入洗净的大肠内，倒入一瓶带盖的料酒，煮沸后短时间煮熟，再用筷子轻松插入，然后拔出。

也有以下方法：将大肠放入大盆中，放入生粉和盐，然后不断地来回摩擦，清洗一侧后，继续翻转后继续使用此方法。找一个大盆，倒入盐和醋，浸泡大约一个小时，然后把大肠从内翻到外，反复洗涤，最后放入水中浸泡，大约半小时，然后用清水单独冲洗即可。用橙皮洗净，用大肠摩擦橙皮，把橙皮搓成小颗粒，然后用白醋第二次清洗，然后用清水冲洗！

Answer 2

揉搓法：找一个干净的大盆，把猪大肠放进里面，接着倒生粉和盐，然后就可以开始不停的揉搓了，就像我们平时洗衣服一样，把外面搓干净以后，上面没有杂质了，再倒生粉、食盐和醋，再好好揉搓一下，最后冲洗一下，然后把猪大肠翻过来，跟上面的步骤一样，知道没有怪味道了，就清洗好了。

浸泡法： 把猪大肠放到盆里面，放盐、陈醋，浸泡一个小时，然后把猪大肠翻过来，洗掉上面的脏东西，然后反复的清洗，洗好以后，再放进淘米水里浸泡，泡半个小时就可以了，因为淘米水的清洁能力很强，所以半个小时基本就泡干净了，最后再用清水搓洗一下就可以了。

橘皮除味：先把猪大肠用清水搓洗，洗干净以后，往里面放点橘子皮，然后把橘子皮和大肠混合在一块搓洗，一直搓到橘子皮变成小颗粒，冲洗干净，再倒点儿白醋清洗，把大肠翻过来，切掉里面的淋巴，如果有朋友觉得太油腻，可以把脂肪也给切掉，都切好以后，洗干净就可以了。