Question

藕粉为什么会冲不开？

经常冲藕粉，前两天不知道是不是因为天冷，老是冲成藕汤。。。有GG&JJ说用热水冲就可以了，可是为什么啊？嘿嘿，小菜想了解一下科学原理~谢谢诸位了~

Answer 1

把藕粉倒入容器中，先用少量凉白开把里面的颗粒或者块状物调开，再用开水（最佳）或温度较高的水慢慢注入容器中并用调羹在容器中快速搅拌，当出现胶状时可以停止加水或再少量加水（有人喜欢稀一点的，有人喜欢浓稠的，自己掌握），再充分搅拌（一方面可以把水和藕粉绞匀，一方面可以降温）

Answer 2

如果是纯的藕粉，就现用少量温水搅拌均匀，然后倒入沸水迅速搅拌。这个过程教糊化。但是有的藕粉就不需要了，只要用开水一冲即可。具体情况看你买的藕粉的包装袋就可以知道该如果操作了。

Answer 3

先用凉水调成稠稠的糊糊，然后用滚开的水冲下去，就成冻状了！
上小学的时候，天天自己冲。嘎嘎

Answer 4

原理我也不是很清楚，不过我以前也和你一样用不是很开的水冲成藕汤．
但是每次用刚开的水冲一会就可以了．

Answer 5

沸水冲