Question

馒头发酵多久才可以蒸

Answer 1

如果在高温天气或者夏天温度比较高的话，馒头一般发酵2-3小时左右就可以蒸了；如果在低温天气或者冬天温度比较低的话，馒头一般发酵5-6小时左右就可以蒸了，发酵时要把面团放在温水旁促进其发酵才可以。

生活中，需要通过判断来断定面团是否发酵好了，如果手把面团的时候可以有一尺多高而不断，同时用手将面团打开，看到里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。并且，用手捏面团感觉不是很硬，但是也不是很软。可以闻到面团有一股发酵的气味，这说明面团已经发酵好了，可以用来蒸馒头了。

一般蒸馒头需要15分钟，也就是说15分钟后馒头就熟了。如果家中做的馒头比较大的话，可以适当延长一下蒸馒头的时间，确保能够把馒头蒸熟，没有蒸熟就需要继续把馒头蒸一段时间。