Question

选奶油来做蛋糕，纯动物奶油和牛奶奶油哪个好？为什么？

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Answer 1

纯奶油更好。黄油500克，家用打蛋机高速搅拌，等黄油成糊状，加入鸡蛋，三到五个，继续高速搅拌，等黄油和鸡蛋被打发泡，加入盐。淡奶油不用加盐，就黄油和鸡蛋，甜奶油加入融化的成液态的糖，巧克力奶油加入可可粉，香草奶油加香草香精或者云尼拿枝的籽粉碎后的粉末。

现在白奶油是植物奶油（人工合成），你说的黄黄的奶油没吃过诶，我最近学做烘焙，知道动物奶油味道比较香，而且更健康，但是价格更高一些啦，一般的蛋糕店都是用植物奶油制作蛋糕，看起来非常白，至于你说的黄黄的奶油，蓝风车牌的淡奶油打发出来是偏黄色的，或者，你吃到的并不是奶油而是奶油霜之类的，加入了黄油和蛋黄看起来就是黄黄的了，你真想吃可以试试哈 。

国内消费者没有想到奶油还有这种分法，起初蛋糕甜点本来就是从西方引进的，那个时候西方人的确也是用的植物奶油，大家都吃习惯了植物奶油，但发展到今天，国外已经禁止用植物奶油了，而中国的糕点师还在用植物奶油做糕点，消费者也没有注意到国际上早就已经在开始用动物淡奶油做糕点了。

动物奶油是入口即化，有股淡淡的牛奶味，很醇香，吃再多也不会腻。 颜色自然通透雪白，有点类似冰淇淋，从冰柜拿出来之后的动物淡奶油蛋糕最好当天吃完，如果想留到第二天吃，一定要保存冰箱，不然放在常温下，一晚上的时间，可能会融化的。如果自己在家做蛋糕，最简单的区分方法就是去大型正规的商场，比如通过某些高端的国际区买进口的动物淡奶油，基本不会买到差的。

Answer 2

纯动物奶油比较好。因为动物奶油可以很快打发起来，用牛奶特别稀，根本达不到我们想要的奶油效果。

Answer 3

我认为纯动物奶油会更加好一些，口感更加绵密顺滑，而且奶香味十足，吃完也不会让人感觉很腻。

Answer 4

我觉得从动物奶油比较好一些，因为它的营养价值相对来说比较高，而且做出来也更加绵密香甜。