如下:
用料:青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。
步骤:
1、先准备好食材,芹菜去掉叶子洗净,斜刀切段,叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
2、青虾仁本身是已经去虾线的了,冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些,炒出来漂亮好看。
3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀,然后再放入少许淀粉抓匀,放在一边腌制10分钟。
4、双喜炒锅了里烧开水,将芹菜放入里面焯烫一下,大约半分钟吧就可以了,捞出来控干水分。
5、锅烧热后倒油,爆香葱花,将虾仁倒入炒至颜色变白。
6、将焯好的芹菜倒入,加入少许盐,快速翻炒几下就可以了,关火盛盘。
7、成品。