Question

蒜黄炒鸡蛋怎么炒

Answer 1

主要食材】：蒜黄，鸡蛋，盐，葱，姜，白糖
【具体制作步骤】：
第一：首先将蒜黄切一下，将蒜黄切成段，再切点葱姜
第二：碗中打入五个鸡蛋，少放点盐，加入一点清水，将鸡蛋打散备用
第三：热锅凉油，油烧热放鸡蛋液，将鸡蛋炒熟炒散盛出来备用
第四：锅里面再倒入油，油热放葱姜，炒香之后放入蒜黄，将蒜黄炒软炒至断生，
第五：关火调味，放入盐，白糖提鲜，然后倒入鸡蛋，给它翻炒均匀入味，即可出锅
好了今天的清淡爽口，好吃有营养的蒜黄炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友可以在家试着做一下
【烹饪小贴士】：
1、鸡蛋里面加入适量的清水，这样鸡蛋炒出来更嫩，而且炒出来的鸡蛋会更多一些
2、炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，这样炒出来的鸡蛋才会更加的蓬松
3、将蒜黄炒软之后关火调味，这样可以防止蒜黄炒的时间过长和出水
4、这个蒜黄不要炒太长时间，否则容易出水

Answer 2

蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。


蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。


蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：


【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋

1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。


2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！


3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。


4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！