Question

鹰嘴豆怎么做好吃

Answer 1

鹰嘴豆好吃的做法具体如下：

材料：鹰嘴豆200克、6月鲜葱伴侣豆瓣酱2大勺、香叶2片、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克。

步骤一、鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水。

步骤二、再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒，开火煮，水开后加入六月香葱伴侣豆瓣酱两大勺，搅拌均匀，小火煮到汤汁逐渐变少，最后收汁，关火。

香酥鹰嘴豆的做法

材料：鹰嘴豆、食用油、盐、椒盐。

1、鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。

2、去皮。

3、用纸巾擦去水分。

4、将鹰嘴豆放入烤盘内。

5、倒入少许食用油。

6、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。

7、烤箱开启，预热200度。

8、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。

9、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。

10、根据个人喜好，撒入少许盐。

11、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。

12、凉凉即可。