Question

裙带菜凉拌需要焯水吗

Answer 1

裙带菜不焯水不可以直接凉拌。

裙带菜属于海里的一种植物，味十分腥，如果用来凉拌时不焯水的话，不仅气味会十分腥，而且吃起来的口感可能也不是十分好，所以凉拌之前都要进行焯水。同时，裙带菜中的盐分也十分丰富，如果不提前焯水，其中的盐分不能充分地冲淡，吃起来的味道还会十分咸。

凉拌裙带菜注意事项：

裙带菜凉拌之前都要进行焯水，裙带菜焯水大约需要3-5分钟。如果是干裙带菜，还需要提前浸泡20分钟左右，半干的则需要10分钟，这样有利于裙带菜的泡发。

焯水时间在沸水中2分钟为宜，否则变得非常的黏糊，焯水完后取出以后过一下凉水，这样能够有效地保持护它的颜色。可以根据自己的口味添加一些调味料比如盐、辣椒酱等。