Question

潮汕人爱吃春菜排骨煲

Answer 1

潮汕人爱吃春菜排骨煲

料酒、葱、姜，给排骨焯水，热锅热油，加蒜头、姜丝、香菇，煸香再加几颗干贝，煽香，锅中剩下的油，用来炒春菜再倒入一些高压锅里的排骨汤炒至断生后将春菜倒入砂锅。

焯水后的排骨，放进高压锅加水刚好设过排音大火压煮6分钟，煸炒出香味后将这些料头捞出备用，将油炸过的料实放入砂锅再加入高压锅里的排骨和排骨汤再加半勺鱼露、少许胡椒粉煲5分钟就可以了。