Question

有哪些既高大上又简单的家常菜？

Answer 1

酱油鸡
鸡的大小看人数多少来定，最好还是整只鸡做，我是一个人吃，所以买了一边鸡腿就够了。
鸡洗干净，烧开水过一遍，去血水和污垢；姜切片，葱打结备用；锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分一只块黄糖块，小火让黄糖融化；黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟；最后，大火收汁，不要完全煮干，留一点汁淋上鸡肉会更香。
蒜蓉通心菜
有肉有菜，这样的搭配才健康，下面介绍一道蒜蓉通心菜，你需要做的就是不断翻炒，简单吧。
通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；热锅下油，稍微爆香蒜蓉；猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，抛几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。1分钟口感脆一点，时间越久就越软，看你自己喜欢。
鸡胗炒酸豆角
酸辣开胃的下饭菜
鸡胗切花并放姜丝料酒腌制一会，酸豆角切丁，青椒，红辣椒切碎，放多少就看你能承受多辣了……热锅下油，放鸡胗爆炒，大概3分钟左右，中途加适量酱油，不用放盐了，酸豆角本身是比较咸的。3分钟后，担心不熟的话，可以下几滴水焖煮片刻。下酸豆角，两种辣椒，继续翻炒2分钟即可出锅……开动，记得多煮点米饭，两碗不太够。
牛肉炒芹菜
牛肉切薄块，姜切丝，芹菜切块，青红辣椒切小块。热锅下油，稍微爆香姜丝再下牛肉爆炒。翻炒3分钟左右，下其他材料，继续翻炒3分钟。装盘吃饭。
虾仁蒸水蛋
很嫩滑的一道菜，家人有老人，这道菜应该挺适合的。打鸡蛋两个（数量看人数）， 加入一倍的温水（凉水效果没那么嫩滑）,盐适量，充分搅拌，记住，一定要搅拌彻底，不要有小颗粒。锅里放水，水开后放鸡蛋蒸，大概五分钟后，鸡蛋定型，放进虾仁继续蒸2分钟。（蒸的过程要用碟子倒扣盖住，防止蒸汽水滴）最后，出锅，淋上酱油，葱花就ok了。
认真对待食物，食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识，美食的味道将是最好的回报

Answer 2

1.红烧茄子，蒜香浓郁，酱香味美，软嫩的茄子，拌着白米饭一起吃非常下饭。

红烧茄子

红烧茄子做法：将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。大蒜切碎备用。在锅中倒入食用油，油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可。

2.番茄炒蛋可以说是一款很经典的家常菜，也是新手必学的一道菜。

番茄炒蛋

番茄炒蛋做法：番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状，放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟。

3.酸辣土豆丝不仅好吃，脆爽可口，而且酸辣下饭，足以令人味蕾大开。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝做法：土豆去皮切丝，水烧开关火，放土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。捞出沥干水份待用、蒜切沫，葱切段。热锅凉油，小火煸香花椒。再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。下入土豆丝。加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。

Answer 3

下面是一些既高大上又简单的家常菜：

1. 炒鸡蛋：用鸡蛋、葱蒜、盐、胡椒粉简单炒制即可。
2. 清炒蔬菜：可以使用任意的新鲜蔬菜，比如胡萝卜、青豆、西兰花等。只需简单的清炒，加一点盐和胡椒粉即可。
3. 煎鸡排：煎鸡肉排需要调料，比如盐、胡椒粉、鸡精和姜蒜。煎几分钟即可，搭配一些简单的蔬菜，美味又健康。
4. 烤鱼：使用新鲜的鱼肉，加上一些调料，如盐、柠檬汁和香草，烤制即可。
5. 烤番茄：将番茄切片，撒上盐、糖和橄榄油，烤制，味道鲜美。

这些菜肴既简单易做，也很高大上，是家常菜的经典之选。

Answer 4

以下是一些既高大上又简单的家常菜：
1.
清炒蔬菜：用高温快炒的方法，把新鲜的蔬菜如西兰花、青椒、胡萝卜等炒出鲜嫩口感。

2.
红烧鱼：将鱼肉切成薄片，加入姜片、蒜末、料酒等调料一起红烧。

3.
鸡蛋炒饭：炒饭是中国传统的家常菜之一，加入鸡蛋更显高大上。
酱汁炒面：选择合适的面条，加入酱汁和适量的蔬菜炒出美味的酱汁炒面。

4.
煎饼果子：将面粉加入适量的牛奶、糖等调料制成糊状，在锅里煎成饼状。

这些家常菜都是简单易学、烹饪时间短、味道鲜美的优秀选择，同时也显得高大上。

Answer 5

炒四丁

准备所有食材，胡萝卜、火腿肠切丁，玉米粒是用刀切下来的，豌豆粒是买新鲜的豌豆剥下来的

热锅烧油，油热下胡萝卜炒至表面微软，加入玉米粒和豌豆粒稍微翻炒几下，倒入火腿丁

加半勺盐

有点干，可以加适量清水进去

煮开汤汁差不多收完就出锅啦。
京酱肉丝

把里脊肉切丝，放入水中清洗，把大葱切成细丝备用

肉丝挤干水分，将肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉

锅中加油，油温3成热下肉丝滑油

30秒倒出备用，滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽适量，盐3克，白糖20g，鸡精5g

下好调料后，把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边，这道京酱肉丝就做好了。