Question

食品中纤维包括哪些物质？为什么将实验测定结果称“粗纤维”？

Answer 1

食品中纤维包括哪些物质？为什么将实验测定结果称“粗纤维”？

正确答案：纤维广泛存在于植物体内，是植物性食品的主要成分之一，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素等。例如动物饲料中那些稀酸、稀碱难溶的、家畜(特别是反刍动物)不容易消化的部分，其中主要成分是纤维素、半纤维素和木质素。