Question

煮红小豆馅先放冰糖可以吗 做红豆馅可以放冰糖吗

Answer 1

1、煮小豆馅放糖的时间是：把红小豆煮熟后再放糖。

2、取适量红豆，提前一晚浸泡好，因为豆子不容易煮烂，尤其是红豆，最好泡一天去做红豆粥的，让红豆容易煮烂的方法：就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就就会烂了。或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水激几次，豆子就很容易被煮烂 。

3、或者把泡好的小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节。盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

4、煮熟后几乎水就煮的没了，准备一盆清水，把煮好的红豆放在漏网上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里，过滤后剩下的豆皮。

5、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物，取一块纱布，将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉，使劲用手拧出水分，过滤好后的豆沙，最好一直开最小火不停地翻炒，红糖粉分三次加入豆沙里，翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。