河南的美食都有哪些
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河南的美食有:河南烩面、高炉烧饼、壮馍、油旋儿、胡辣汤。
1、河南烩面
河南烩面的面很有劲道,汤特别鲜,里面的辅料多,有海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳等多种食材。一碗烩面下肚,等于把荤、素、汤、菜、饭都吃了个遍,非常让人满足。
2、高炉烧饼
高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃,这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉,经过木炭的慢烤之后,外酥里嫩,越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。
3、壮馍
壮馍有点像烙饼,因为是用没有发酵的面烙的,所以吃起来特别有嚼劲。里面的馅一般都是牛肉或者羊肉,也有的会加点粉条,然后加上葱姜、料酒、五香粉等调料调制而成,吃起来又香又脆。
4、油旋儿
油旋儿是河南荥阳市的名小吃,这道小吃看起来似乎很简单,但是真要做起来是很讲究的。特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油,这样才能焦、香、酥、嫩。
5、胡辣汤
胡辣汤是河南人吃早点的标配。其实我们安徽很多早点铺也有胡辣汤,还有就是一些卖锅贴的店里也有配胡辣汤,但是做法和食材不同,口味上差距还是挺大的。
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