Question

抹茶蛋糕可以怎么做

Answer 1

抹茶红豆面包

【食材】
高筋面粉250g
抹茶粉10g
白砂糖30g
耐高温酵母2.5g
盐2.5g
牛奶120g（可根据面粉吸水性➕➖10g）
鸡蛋1个
黄油25g

【做法】
1、除黄油外、所有食材倒入企鹅顶顶厨师机里揉出厚膜
2、加入黄油、揉出手套膜（先低速将黄油混合均匀、再高速揉出薄膜）
3、取出面团滚圆放容器中、盖保鲜膜发酵至两倍大
4、发酵好的面团按压排气、等分成3份、滚圆松弛15分钟
5、松弛好的面团、压扁擀成长方形、撒一层蜜红豆、从上往下卷起（卷紧一点）收口捏紧、放烤盘中
6、放入烤箱二次发酵、烤盘下面放一盆热水
7、发酵至1.5倍大时取出、筛一层面粉、割包、放入预热好的烤箱中、上下管180度烤18分钟中途上色满意后盖上锡纸（大概烤8～10分钟左右）抹茶粉10g、白砂糖30g、耐高温酵母2.5g、盐2.5g、牛奶120g (可根据面粉吸水性+10g) 、鸡蛋1个、黄油25g