Question

抹茶蛋糕的做法

Answer 1

抹茶蛋糕的做法步骤如下：

用料：鸡蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。

1、桶内食材开始打发，电动打蛋器先2档慢速，再改5档快速打发，看到食材色泽变成纯白色，并有螺旋状，就把速度降回2档。

2、量杯里食材先搅拌均匀。

3、再将量杯内食材缓缓倒入2档慢速打发的桶里。搅拌至看不到有油的感觉或没有反光的感觉就停止打发。

4、将盆内食材摇晃均匀。

5、再将盆内食材倒入桶内翻拌，轻一些翻拌，不是搅拌。翻拌能防止蛋液消泡太多，否则蛋糕就发不起来了。

6、翻拌好了，基本看不到颗粒状就行。

7、烤盘里垫一张纸，把桶内食材倒进去，用刮刀刮平整些。在桌上震烤盘，让气泡跑掉，多震几下。

8、烤箱上火180度，下火85度，先预热5分钟，再把烤盘放在中层，烤13分钟左右，注意蛋糕颜色变化，不要糊掉。

9、用牙签在旁边戳一下看看，蛋糕没有粘在牙签上，就代表烤好了。

10、再拿一张油纸，盖在蛋糕表面，把蛋糕翻过去，放在烤架上，把烤盘那层油纸揭掉。

11、切成16块，没有尺，4*6厘米大小比较适合。

12、第一层挤上奶油，压上去一块，再挤上奶油，撒上彩虹豆，巧克力豆。

13、完工，抹茶蛋糕做好了。