Question

鸡小肚怎么煮

鸡小肚怎么煮

Answer 1

爆炒鸡小肚的做法：

1.鸡小肚改刀 切小块。

2.尖椒切片。

3.胡萝卜切片。

4.锅内放底油 葱姜爆香。

5.放入尖椒 胡萝卜。

6.放入鸡小肚。

7.加入酱油。

8.料酒。

9.蒜蓉辣酱 翻炒2-3分钟。

10.再放入少许米醋 清芡出锅。

Answer 2

原料鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。做法1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。材料替换原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。口味变化调料不加白糖熏制，则称为酱鸡小肚。

卤鸡小肚的做法

主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克

调料：红色老卤1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克

做法；1将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水，精盐，味精，料酒，香油（25克），姜末，花椒粉搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好。

2将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可

食用时切片

1小匙=5克 1大匙=15克

Answer 3

弄干净，红烧、清炒。。。