Question

香菇和哪些菜炒比较好吃

除了油菜以外

Answer 1

香菇和茄子。
香菇素有“山珍”之称，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，常吃能增强免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等功效；而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，富含维生素P和维生素E等，常吃能抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、防胃癌、清热解暑等功效。
【蚝油香菇烧茄子】原料：茄子1个香菇5朵生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺油盐适量制作：
1.准备好原材料；
2.茄子切片后加入少许盐拌均匀腌制一下；
3.微微出汁后拌入适量的淀粉，让其均匀地裹在茄子表面上；
4.热锅凉油，放入茄子片进锅翻炒；
5.炒至茄子表面微微发黄后加入香菇片进锅翻炒；
6.翻炒两下后.加入1勺生抽翻炒均匀；
7再加入1勺蚝油翻炒均匀；
8.翻炒几下后加入少许盐调味；
9.盛入盘中，撒上葱花。

Answer 2

1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂

洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒

几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花

菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、

清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常

可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、

体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血

补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

Answer 3

双菇青笋雪腐

内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。
油、酱油、盐、白糖适量。

制作方法：
将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。

青菜香菇

材料:青菜,香菇,分量自己定,

过程:将香菇在水中浸一天,然后对半切,将青菜放入油锅炒,到五成熟后,把香菇放进去爆炒,途中可加适量的水10毫升,味精,盐等,根据个人口味不同.一盆营养的青菜香菇就好了.

豆腐香菇
原 料：

大个水发香菇20个，嫩豆腐300克，胡萝卜15克，绿叶菜10克，素鲜汤150克，精盐，生姜汁，黄酒，干淀粉，湿淀粉，味精，植物油各适量。

制法: （1）香菇洗净，去蒂，挤干水，胡萝卜洗净，入沸水中焯透，捞出切成末，绿叶菜洗净，切成末。

（2）将豆腐上层硬皮去掉，放在铜丝箩内擦滤后放入碗内，加精盐，味精，生姜汁，湿淀粉调匀。

（3）香菇放另一碗内，加精盐，生姜汁，黄酒，素鲜汤，植物油各适量，盖上盖，入笼蒸10分钟后出，挤干水分，菇面向下，平放在盘内，撒上干淀粉。

（4）将调匀的豆腐抓起挤成小圆球，放在香菇上，逐个放完，再用刀尖拍平，上面放胡萝卜末和绿叶菜末，用手按实，分排放盘内，再上笼蒸熟出。

(5)炒锅上中火,放入素鲜汤,精盐,味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上植物油,浇在香菇上即成.

Answer 4

和青菜吧

Answer 5

香菇味美多汁，是许多人喜爱的菌菇。它的百搭特性让它可以与多种食材搭配，炒制出各式各样的美味菜肴。今天，我们就来探索香菇与哪些菜肴搭配炒制最能激发出它的鲜美。
与蔬菜同炒，清香爽口
香菇与绿叶蔬菜搭配，清香爽口，营养丰富。与油菜同炒，吸饱了汤汁的油菜，味道鲜美；与菠菜同炒，翠绿的菠菜中点缀着褐色的香菇，色香味俱全；与娃娃菜同炒，娃娃菜的脆嫩与香菇的鲜美相得益彰。
与肉类同炒，鲜香浓郁
香菇与肉类搭配，鲜香浓郁，回味无穷。与猪肉同炒，猪肉的油脂渗入香菇中，香气四溢；与牛肉同炒，牛肉的鲜嫩与香菇的醇厚完美融合；与鸡肉同炒，鸡肉的清香与香菇的鲜美交织，令人欲罢不能。
与海鲜同炒，鲜上加鲜
香菇与海鲜搭配，鲜上加鲜，唇齿留香。与虾仁同炒，虾仁的鲜甜与香菇的醇厚相辅相成；与鱿鱼同炒，鱿鱼的弹牙与香菇的滑嫩形成鲜明对比；与鱼片同炒，鱼片的鲜美与香菇的提味相得益彰。
与豆腐同炒，素中有荤
香菇与豆腐搭配，素中有荤，口感丰富。与嫩豆腐同炒，豆腐吸饱了汤汁，软嫩鲜美；与老豆腐同炒，豆腐的劲道与香菇的滑嫩形成对比，口感层次分明；与油豆腐同炒，油豆腐的酥脆与香菇的软糯交织，令人回味无穷。
与调味品同炒，风味百变
香菇与不同的调味品搭配，可以呈现出不同的风味。与酱油同炒，酱香浓郁，回味悠长；与蚝油同炒，鲜味十足，令人垂涎三尺；与豆瓣酱同炒，麻辣鲜香，让人欲罢不能；与番茄酱同炒，酸甜开胃，老少皆宜。
在炒制香菇时，可以根据自己的喜好和家里的现有食材，选择不同的搭配。只要遵循一个原则，就是食材的鲜味和香味不冲突，即可搭配出美味的香菇炒菜。