香菇配什么菜炒好吃呢?
冬季天冷,菇类食材要多吃。像香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等等,不仅味道鲜美,营养价值也非常高,常吃可以有效提高身体的免疫力,身体棒,少生病。
菇类食材中,香菇是我最经常买的。它自带鲜味,和很多食材都很搭配,可荤可素,随便一炒就好吃,是素味食材中最常用的提鲜调味品。肉质肥嫩,香气独特,有着“菇中皇后”和“山珍”的美称。价格实惠,值得常吃。
香菇最简便的吃法就是炒着吃。美味的香菇虽然不挑搭配伴侣,但是合适的搭配会让食材的美味更加淋漓尽致,比如这款香菇炒鸡蛋。鲜美的香菇搭配软嫩的鸡蛋,最后再加一把香葱提鲜,三种食材的鲜香味融合在一起,只放盐就很好吃。
这种香菇的炒法简单快手,三两分钟就上桌,别错过。
【香菇香葱炒鸡蛋】【食材】鸡蛋、香菇、香葱、盐
【具体制作步骤】
1,首先把食材处理一下。香菇去蒂,搓洗干净,挤干水分后切成小块。香葱去根洗净,切成小段。鸡蛋打入碗中,充分搅散 。
2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,大火快速滑炒,鸡蛋炒熟后盛出备用。
3,锅内继续加入少许油,倒入姜丝和蒜末,小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。
4,倒入香菇,快速不停地翻炒,把香菇炒软,继续翻炒,炒至香菇断生。
5,接下来倒入先前炒好的鸡蛋,把香葱段也倒入锅中,然后加入适量盐调味,大火快速翻炒几下,味道炒匀,香葱断生,即可关火盛出。
香菇、香葱、鸡蛋,三种食材搭配,2分钟快手菜,真的是简单又美味。
【香菇香葱炒鸡蛋的烹饪小贴士】
1,香菇表面粗糙,易藏污垢,清洗的时候一定要仔细。可以先用清水浸泡几分钟,然后边用流水冲着边搓洗,这样肯定能彻底洗干净了。
2,香葱是这道菜的灵魂,增鲜增香,一定不要省掉哦。
3,这道菜中的三种食材都是鲜味食材,所以除了加盐调味,其它的调味料就不需要了。