Question

炖排骨要放哪些调料啊？

准备炖排骨，用豆芽的，但是还放什么呢？

Answer 1

主料：排骨500克

辅料：葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克

1、排骨剁成大块，清洗干净

2、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄

3、变色水分析出

4、加水漫过排骨

5、加入酱油，生抽、料酒

6、加入葱姜等其它配料

7、大火烧开将浮沫用勺子撇出

8、转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可

9、成品

Answer 2

Answer 3

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等

一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

三、做法:

• 洗干净

  在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

  

• 用沸水焯一下

  把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

  

• 放入大料入味

  首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

  

• 加入蔬菜

  如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

  

Answer 4

Answer 5

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。 材料：葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮 醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。 糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。 盐最后放就行（也不用太后了）。 其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。 炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。。。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 举例:排毒养颜的 茶树菇炖排骨 原料： 茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。 做法： 1、干茶树菇泡发，排骨块状； 2、茶树菇和排骨飞水； 3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子； 4、耐心的炖吧，要是能搞“一夜情最好”（就是炖很长时间，长夜漫漫都过去了）,最后调味。