Question

下列说法正确的是（　　）A．糖类、蛋白质、油脂在一定条件下均能发生水解反应B．在油脂完全皂化后的混合

下列说法正确的是（　　）A．糖类、蛋白质、油脂在一定条件下均能发生水解反应B．在油脂完全皂化后的混合物中加入热的饱和食盐水，搅拌，混合物上下分层，上层是固体肥皂C．在苯中加入溴水，充分震荡，所得液体显无色D．分子式是C2H4O2的有机物一定能与碳酸钠反应而放出气体

Answer 1

A．蛋白质、油脂在一定条件下均能发生水解反应，而糖类中单糖不能发生水解，故A错误；
B．在油脂完全皂化后的混合物中加入热的饱和食盐水，搅拌，发生了盐析现象，混合物上下分层，上层是固体肥皂，故B正确；
C．在苯中加入溴水，充分震荡，由于溴不与苯发生反应，故所得液体不是无色，故C错误；
D．分子式是C₂H₄O₂的有机物可能为乙酸或甲酸甲酯，若是乙酸，能够与碳酸钠溶液反应生成气体，但若是甲酸甲酯，则甲酸甲酯不与碳酸氢钠溶液反应，故D错误；
故选B．