为什么我自酿得葡萄酒过滤后只有一股酒精味,喝起有点涩,没有葡萄香味,也不甜,请问这样正常吗?

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白酒技术资料
高粉答主

2016-08-03 · 电子版技术资料及部分指导
白酒技术资料
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正常。
自酿葡萄酒,不会选择香味大的葡萄,而是常见的甜味葡萄,比如巨峰葡萄。这是葡萄酒香味小的原因。
发酵好,葡萄酒里面的糖转化成酒精,酸味就凸显出来了,甜味小了,口感就有几分干型或者半干型葡萄酒风格。
不喜欢这样风格,可以加糖调整酸甜比例。
发酵后的葡萄酒最高酒度达到15-16度,自己酿造葡萄酒酒度不会太低,而市场甜型葡萄酒酒度在5度左右,酒度高酒味大就是这样了。若兑水,调整酸甜比例,可以达到市场产品口感。
于姑娘的情感世界
2016-08-02 · TA获得超过510个赞
知道小有建树答主
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自己酿造的葡萄酒,不能对糖度,微生物等有严格得把控
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