Question

酸汤牛肉怎么做如何做好吃

Answer 1

酸汤牛肉怎么做
食材准备
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
制作步骤
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡
姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

Answer 2

材料
主料：牛肉500g、青菜50g、金针菇50g；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、葱姜蒜适量、野山椒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量
酸汤牛肉
1
准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉
2
牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
3
把冷冻好的牛肉切片
4
把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
5
把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
6
把青菜焯熟
7
金针菇焯熟
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把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
9
起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
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捞出放在装金针菇的汤碗里备用
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另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
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加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13
把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
小贴士
1牛肉冷冻一下更好切。 2滑牛肉的时候油要多放点。 3牛肉选牛里脊或脊梁肉口感更好。 4蔬菜可以根据自己的喜好来放的，比如木耳，豆芽什么的都可以哦。

Answer 3

酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤，再用新鲜的牛肉一起煮

Answer 4

酸汤牛肉怎么做？牛肉切片加入盐，胡椒粉，料酒淀粉蛋清，搅拌均匀腌十分钟，姜蒜泡椒放搅碎机里面搅四分钟，在锅中放个牛肉放入调料即可最后再放点辣椒。

Answer 5

1.准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许
酸汤牛肉的做法步骤22.将肉在油锅里爆炒3分钟左右
酸汤牛肉的做法步骤33.加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽
酸汤牛肉的做法步骤44.将炖到8成烂的牛肉盛出
酸汤牛肉的做法步骤55.把干辣椒放入油锅中爆香，再加入半袋酸汤继续爆
酸汤牛肉的做法步骤66.加入水和之前盛出的牛肉继续炖
酸汤牛肉的做法步骤77.起锅，加少许香菜即可食用