手工冰淇淋怎么做?

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内蒙古恒学教育
2022-11-11 · 专注于教育培训升学规划
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手工冰淇淋教程如下:
1、红豆泡12小时,然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟,红豆煮熟拔掉电源。
2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀,让白糖充分融化,放冰箱冷藏室静置3个小时,将红豆捞出备用
3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克
4、在干净的容器里倒入温热(40~60摄氏温度)纯净水,冰淇淋粉倒入,均匀搅拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。
5、搅拌溶液10分钟,然后静置15分钟,使其充分膨化,再顺时针搅拌5分钟,使其均匀。
6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟,取出顺时针搅拌5分钟,使其均匀,二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟,再取出顺时针搅拌5分钟,(这个步骤共做三次)。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了。
宝妈享食记
2020-06-03 · 宝妈享食记是一档母婴美食节目
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如何做冰淇淋?快来get吧~

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gmgdgmgwg
2020-04-16 · TA获得超过1.3万个赞
知道小有建树答主
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冰淇淋是人们在夏天非常喜爱的消暑食品,在炎热的夏季吃冰淇淋是再美好不过的事情了,但是不能多吃容易造成腹泻,腹部不舒服,冰淇淋的品种非常多,各种各样的水果都可以做成冰淇淋,冰淇淋自己也可以做,想要味道好,要按照配方制作,下面将介绍几种美味的冰淇淋。



①香草冰激凌
配方:牛奶250克,奶油200克,糖50克,香草粉一大勺,鸡蛋黄2个;

做法:1.在加热的牛奶中加入糖,香草粉;

2.保持小火不沸腾状态,约80度左右即可,加入蛋黄搅拌均匀,关火,冷却;

3.打发奶油到有明显的纹路,加入冷却的蛋奶糊;

4.搅拌均匀,封存并冷冻4小时以上即可享用。

草莓椰奶冰激凌
配方:饮用水50克,椰奶250ml,草莓350克,炼奶100克,白砂糖50克。

做法:1.加入白砂糖和饮用水进草莓搅拌成泥,并倒入模具一半;

2.将椰奶和炼奶调匀,并加入模具到九分满;

3.插入冰棒棍再进行冷冻即可。



芒果冰淇淋
材料:大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

作法:

1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。

6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。

7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可。

贴心建议:
1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味,加奥利奥饼干的也很好吃呢

2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理。

皇冠冰淇淋
主料:适合个人口味的八喜冰淇淋

配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。

制作:

1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;

希望可以帮到你,也希望你会喜欢!

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邯郸新东方烹饪学校
2021-06-20 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
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【奶油雪糕】

食材:淡奶油270克,糖粉45克,牛奶150克,蛋黄1个,

工具:硅胶雪糕模具

做法:

1、把牛奶,蛋黄倒入小奶锅中,加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火,用手动打电器不停地搅拌,直到冒小泡之后关火,放一边晾凉待用。

2、270克淡奶油加入15克糖粉,少量的柠檬汁 ,高速打发至出现纹即可。

3、把打发好的淡奶油,倒入装蛋黄的的小奶锅中。

4、快速的翻炒均匀就可以了,翻拌好的状态非常细腻,如图所示。

5、倒入雪糕模具中,稍微轻轻的震几下,盖上盖子,放入冰箱冷冻一个晚上,隔天就能吃到奶香十足的雪糕了,做法特别的简单。比外面卖的健康,无添加,孩子多吃几根也不用担心。
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悉谷蓝N5
2020-10-12 · TA获得超过1.1万个赞
知道小有建树答主
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如何制作简易版冰淇淋. 想自制冰淇淋,却又怕麻烦?其实,很多简易版的冰淇淋只需少量材料就可制成,甚至连冰淇淋机都用不上

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