冬天买的大白菜,保存是放在塑料袋里还是直接放在外面?
如果有地窖就装到地窖里。如果没有地窖，可以找一块空地，挖一些土出来，做成简单的地窖。将白菜放入地窖中，然后盖上一个破被子，上边再盖一些玉米秸秆，随吃随取，吃到来年春天都不会坏。
如果大白菜买的不是很多，那么在室内温度比较低的时候，可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。
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注意
不管是用什么方法保存白菜，在保存白菜之前，都必须要做一个准备工作，就是将白菜表面的水汽晾干。将白菜外表的烂叶、枯叶、包括有虫卵吃过的叶子都去掉。
然后，放在阴凉通风的地方晾2-3天，再进行储存。切记不要在太阳下晒白菜，太阳光比较强的话，白菜中的水分就会流失，白菜吃起来就不脆了。
塑料袋。
在常温状态下，大白菜储存5天是没有问题的，不过在储存时要在外面套个塑料袋，然后放在纸箱里，放之前要把外面蔫了的叶子扒掉。在冬天低温的情况下，大白菜可以储存10-15天左右，如果大白菜的根部长了小黑点就不能再食用了，因为这些小黑点容易致癌。
颜色发白的大白菜水分比较多，一般能储存10-15天，要是11月左右上市的大白菜，由于生长期比较长，一般能储存4个多月。具体储存的时间要根据品种及气温来决定。
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注意事项：
大白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存。没有条件摊开晾晒的，可以采取边整理边码排的办法，即把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。
当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖。大白菜的外帮要多加保护，因为大白菜的外帮耐寒、耐碰，能起保护菜心的作用，不论是在晾晒还是在储存期间，都要尽力保护菜心。
参考资料来源：人民网-冬储大白菜上市 零买多过储藏
冬天买的大白菜放外边好。冬天气温低，细菌不易滋生，腐烂的机会少。因为白菜中有水分，植物的蒸腾作用使水分蒸发。如果这时把它放在塑料袋或盒子里，塑料袋或盒子的壁上就会产生小水珠，有水的环境会使菜更容易腐烂。
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冬天白菜的储存
冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
白菜中有水分，植物的蒸腾作用使水分蒸发。如果这时把它放在塑料袋或盒子里，塑料袋或盒子的壁上就会产生小水珠，有水的环境会使菜更容易腐烂。
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