Question

这是什么鱼？怎么做？

Answer 1

• 如图     ，   江鳕    鱼肝脏肥大，含脂量高，可作美味佳肴，又可制成鱼肝油，经济价值高    学名    

• 江鳕科     Lotidae     江鳕属     Lota    鱼类 （北方黑龙江各流域产）

• 下图为      江鳕     Lota lota ，俗称  山鲶鱼、花鲶鱼 

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• 体延长，圆锥状。头平扁。眼小，口前位，上颔较下颔长。上下颔和锄骨均具绒毛状齿，腭骨无齿。有颏须。背鳍两个，第一背鳍短小；第二背鳍和臀鳍均延长，与尾鳍不相连；腹鳍喉位。体被埋于皮肤下的小圆鳞。体背及体侧为黄褐色或灰褐色，腹面灰白，体侧另有不规则的白色云斑。体长可达到152厘米。

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• 分布于北纬45度以北的河、湖等水域。分布于亚洲、欧洲及北美洲北部等北温带及亚寒带，包括中国境内的乌苏里江、松花江、牡丹江、嫩江、额尔古纳河、海拉尔河、呼伦湖等流域。江鳕是北半球北部典型的冷水性淡水鱼，其生存的海拔范围为-230米至-1米。

Answer 2

鱼肉的做法