Question

正宗的丸子汤怎么做

Answer 1

丸子汤是属于一种传统的家常美食，主要材料是用新鲜的肉馅丸子加上其他配菜所制作而成，不仅汤鲜味美，而且做法简单，其中的营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质以及能量，可以将丸子放入开水当中，放入蔬菜调味即可食用。

丸子汤怎么做好喝?

丸子汤

丸子汤

冬瓜丸子汤

【原料】

猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

【制作过程】

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤

【原料】

猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水

【制作过程】

1、小白菜洗净，切段。

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。

3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。

【特点】

此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤

【原料】

Answer 2

虽然丸子汤看着挺简单的，只是加点料弄点丸子，稍微一煮就可以了，但是看似简单，做起来却不是一件容易的事情，汆丸子可是一门技术活。这也是中国老祖宗留下来的一种传统美食中国独有，在国外很难可以见到这种正宗的丸子汤。外婆做丸子汤已经有几十年了，她的这个手艺活已经做得非常娴熟了，今天就带大家看看外婆是怎么做丸子汤的。


第一步：先把新鲜的五花肉清洗干净之后，剁碎。剁碎之后不要着急，放进盘子里，在肉馅儿上面淋上一些生抽。加上适量的葱白，用刀把周边的肉馅儿翻上来把葱白和生抽盖在中间，继续剁，剁碎剁均匀之后，放在碗中。


第三步：加入香菜葱花，蒜末和极少量的姜末，不喜欢吃姜的可以不放。再加入一勺料酒，一勺蚝油，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。



第四步：锅中加入适量的清水，开大火煮沸，在煮沸的水中撒入葱花，加入适量的食用盐。抓一把肉馅放在手心，在虎口处挤出小丸子形状，用勺子取下来，放入锅中。就这样重复，把所有的肉馅都汆成丸子。




第五步：丸子全部下入锅中之后，盖上锅盖，煮两三分钟之后把锅盖打开，加入一勺白砂糖，一勺鸡精，根据个人的口味加入适量的陈醋。出锅之前撒一把葱丝和香菜，再淋上几滴香油，搅拌均匀就OK了