Question

香喷喷的香煎抱盐鱼怎么做好吃

Answer 1

前言
这里得好好跟大家说说啥叫抱盐鱼，抱盐鱼这种喊法只是我家乡这边的叫法而已，事实上就是用盐腌制一下而已。我这里选用的是这种小鲫鱼，身在洞庭湖边，这种小鲫鱼也相对来说较为廉价，现在物价这么高，选点儿小鱼吃也算是不错了。不算骄傲的说，一个菜肴是否好吃跟原材料的贵贱没多大关系，好吃取决于烹饪这道菜的人，而我，哈哈，不惭愧的说，我至少能把这小鱼弄好吃了！嘿嘿，你也试试吗？
材料
主料：抱盐鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、黄剁椒适量、蒜粒适量、味精适量、姜末适量、青蒜适量
香喷喷的香煎抱盐鱼
1
小鲫鱼收拾干净。用盐腌制十多分钟（因为鱼小）。锅内放油，烧烫，将小鱼一条条放进锅里，煎至两面金黄。
2
为避免糊锅，一定用小火。加入少许清水焖煮片刻，至小鱼熟，此时，放入黄剁椒、蒜粒、姜末，青蒜叶，翻炒均匀。
3
汤汁收完就出锅，真真的很香哦！
小贴士
煎鱼要用小火，否则容易煎糊；事后焖煮一分钟就够了，熟了就行；最后不宜留多的汤汁，否则就不算香煎了。