Question

餐饮生意差的店怎么才能做好

Answer 1

我们以火锅加盟店为例子：
火锅店最近生意不好怎么办，首先就是进行促销活动，先把顾客拉回来再说，其次就是在经营要注意以下技巧，
打造特色在这个琳琅满目的市场上，特色是你的火锅加盟店能吸引到消费者的关键元素。如果创业者选择进入到火锅餐饮行业，那就需要在特色上多花些心思了，关键的是能在产品、服务、气氛上与同类的经营者拉开差距，这才是成功之道。

保证品质，精益求精品质是一个火锅店能长存下去的保障。火锅店经营的过程中对品质必须精益求精，努力制作精品锅底和菜品。所谓精品菜品就是用质量上乘的原材料结合精湛的烹饪技术，烹制出口感上乘的菜品，并且服务到位，在消费者品尝后，赞赏有加，回味无穷，并有意再次品尝。这样的精品菜才能吸引顾客，形成源源不断的新老顾客群。

求真务实，不弄虚作假火锅店的经营过程中要坚持求真务实的原则，能做到的一定要做到，做不到的也不要空谈。坚决不做重数量而轻质量、重表面而轻实效的面子工程。

不以规矩不成方圆。火锅店想很好的发展下去，一定的规章制度是必须要坚持的。开店从内部建设抓起，创建好本店独特的制度和精神，做好员工的培训工作，如为店员制作统一的制服、注重提升员工的精神面貌、注重店内的摆设装修等

Answer 2

我说说个人观点，从题主的描述上看题主并没有给出更详尽的现实和资料。只能粗略的说一下，有不实的地方请你莫怪。

我认为餐饮店主要看2个大类指标数据，一个是客流量，另一个是客单价。

决定客流量的因素有店址，如果店址地处闹市如商业街、火车站、长途汽车站这样的地方很多情况下是不需要有回头客的，只要想尽一切办法能让人踏入你的饭店就OK。如果店址在居民区就要从菜品的品种、口味、菜量上下功夫。其次是服务、卫生、用餐环境、等餐时长等。如果店址选在客流量少的地方如新开发入住率低的楼盘或者客流低的小马路上建议做早点一类的餐饮服务，因为早点因为时间的关系是没有选择的，但是要快，客单价会很低。再有就是外卖服务。

客单价就简单了，看你要服务那类人群。做一些促销，比如每天推出一个菜品第二份5-7折，什么套餐量更多钱更少。

以上是个人粗浅的观点，不管多大的饭店建议一定要有爆款，这样你才能活的久走得远。爆款爆款爆款。可以说为了这两个字要想尽一切办法，“不择任何手段”。

Answer 3