Question

萝卜丸子做法

Answer 1

【食材准备】：青萝卜500克、肉末100克、蒜苗20克、馒头80克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、姜末5克、食盐、食用油适量。
【萝卜丸子的做法】：
第一步：首先将青萝卜削皮后洗净， 然后将萝卜刨成0.2厘米的细丝，接着放2克食盐到萝卜丝中，将萝卜腌制5分钟后，捏掉萝卜中的水分即可备用。
第二步：将馒头的皮去掉后，然后将馒头揉成碎末即可备用。
第三步：将馒头末、肉末、蒜苗、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到萝卜丝中，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将萝卜馅挤成丸子后放入到锅中，中火将丸子炸2分钟后，然后开大火，将丸子炸30秒即可捞出食用。
【做萝卜丸子的诀窍】：
1、炸萝卜丸子时，需要放少许的馒头末，因为蒸熟的馒头放萝卜馅中，可以增加萝卜中的清香味，而且馒头末中有少许的气孔，在炸萝卜丸子的时候，这些气孔可以使萝卜丸子变得更酥脆，所以要想萝卜丸子炸的又香又脆，离不开馒头碎末。
2、萝卜丝刨好后，一定要用盐将萝卜腌制5分钟，因为这样可以使萝卜丝中多余的水分腌出来，从而使炸好的萝卜丸子更香，而且还不会散。
3、炸萝卜丸子时，一定要先中火将萝卜丸子炸2分钟，等萝卜丸子炸熟后，再开大火炸半分钟，这样就能使萝卜丸子外表变得特别脆，如果一直大火炸，很容易导致萝卜馅里面没熟。

追答

【食材准备】：青萝卜500克、肉末100克、蒜苗20克、馒头80克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、姜末5克、食盐、食用油适量。
【萝卜丸子的做法】：
第一步：首先将青萝卜削皮后洗净， 然后将萝卜刨成0.2厘米的细丝，接着放2克食盐到萝卜丝中，将萝卜腌制5分钟后，捏掉萝卜中的水分即可备用。
第二步：将馒头的皮去掉后，然后将馒头揉成碎末即可备用。
第三步：将馒头末、肉末、蒜苗、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到萝卜丝中，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将萝卜馅挤成丸子后放入到锅中，中火将丸子炸2分钟后，然后开大火，将丸子炸30秒即可捞出食用。
【做萝卜丸子的诀窍】：
1、炸萝卜丸子时，需要放少许的馒头末，因为蒸熟的馒头放萝卜馅中，可以增加萝卜中的清香味，而且馒头末中有少许的气孔，在炸萝卜丸子的时候，这些气孔可以使萝卜丸子变得更酥脆，所以要想萝卜丸子炸的又香又脆，离不开馒头碎末。
2、萝卜丝刨好后，一定要用盐将萝卜腌制5分钟，因为这样可以使萝卜丝中多余的水分腌出来，从而使炸好的萝卜丸子更香，而且还不会散。
3、炸萝卜丸子时，一定要先中火将萝卜丸子炸2分钟，等萝卜丸子炸熟后，再开大火炸半分钟，这样就能使萝卜丸子外表变得特别脆，如果一直大火炸，很容易导致萝卜馅里面没熟。

Answer 2

萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，做出来外酥里嫩，凉了不硬

大家好，每年头过年我家就会炸丸子，还有炸酥肉，今天先不说酥肉，今天先说说丸子，素丸子，萝卜丸子哦，萝卜可是当下最应季的食材了，我觉得做成萝卜丸子是最好吃的了，每年炸丸子的时候我都是边炸边吃，炸完了也吃饱了，前几天有人给我留言说炸出来的萝卜丸子表皮还挺脆，就是丸子中间黏黏糊糊的，那肯定是丸子的馅没拌好，要么是水太多了，要么是面粉加太多了。

做萝卜丸子时候，萝卜中的水分要挤干一些，这样加的面粉就会少，面粉少了丸子容易熟，而且炸出来是酥脆的，我今天做的这个丸子炸出来里面非常蓬松，好吃极了，喜欢的朋友赶快试试吧，一个萝卜就炸一大盘，头过年还得多炸一些慢慢吃，这点太少啦。

萝卜丸子

所需食材：青萝卜一个，胡萝卜半根，鸡蛋两颗，淀粉两勺，面粉两勺

制作步骤：

青萝卜洗净擦成丝，不用去皮的，萝卜皮中的营养很高的，再擦点胡萝卜丝，半根就可以，这样颜色会更好看。

2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了，水开半分钟就可以出锅啦。

3.萝卜焯水后过凉水，挤干水分，剁碎，稍微剁两下就行，太碎了会影响口感。

4.萝卜剁碎后放入碗中，先加点食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，再加盐也不容易出汤汁了，再加盐，胡椒粉，香油拌匀，再加上适量面包屑，我是提前把面包片放到暖气上面烘干了，你也可以加馒头屑，半个就够了，这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5.再打上两颗鸡蛋，拌匀。

6.加上两勺淀粉，两勺面粉，拌匀，这样调出来的萝卜馅不是特别湿。锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

6.锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8.炸到两面金黄就可以出锅啦，非常好吃哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

Answer 3

萝卜切丝，搅碎，猪肉搅碎，放入芝麻油，蚝油，鸡精盐花椒水淀粉，一个方向搅拌，挤成圆形油炸即可。

Answer 4

#我的视频会哆嗦 今天做了比肉都好吃的萝卜丸子，做过的都说好吃，你们喜欢吗？

Answer 5