白菜的保存方法

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水清霞明

2020-10-29 · TA获得超过2.5万个赞
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冬天储存白菜,教你3个小诀窍,白菜新鲜好吃,放一年也不坏。

不知道大家有没有这样的经历,一到冬天的时候家人就开始忙着储存白菜,我家从我很小的时候就种白菜,所以一到冬天就储存很多,基本上天天都在吃白菜的,我看到现在也有很多老人在储存白菜,前几天去逛超市的时候,正好超市里在做活动,满68元就可以9分钱去换购1斤大白菜,看到很多老人都拉着小车,好几棵的往家搬,有的甚至去超市跑了好几趟运白菜,说是要储存起来慢慢吃。

白菜虽然是冬天生长的,雪地里都可以生长,所以有很多人就认为白菜是不怕冻的,可以放在外面院子里,吃的时候再拿到屋里去化冻,这样还真不行,我记得小时候收了很多白菜放在外面,下雪的时候经常会把白菜冻坏,冻了的白菜颜色非常深,白菜帮子就像腐烂了一样,这样再去卖就没有人要了,所以白菜一定在储存的过程中温度不能过低,否则会把它冻坏。接下来就详细说一下储存白菜的方法吧,这样也可以在白菜便宜的时候多买一些,储存起来吃,就可以省到不少钱呢。

白菜储存方法:

一,如果是在农村,家里有院子的话,建议把白菜放在外面晾上三四天,这样充分晾干白菜里面的水分,再把它放到南墙根底下去通风保存,南墙根是非常阴冷的,温度不高就不会导致白菜腐烂,吃的时候再拿进来,如果天太冷的话,可以在上面盖上一层塑料布,这样白菜就不会坏掉了。

二,如果是在城里楼房去储存白菜的话,因为白菜个头比较大,所以不太适合放入冰箱去保存,可以把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉,然后晾上三四天,水分蒸发的差不多以后就把它整齐地摆放在一个纸箱里面,纸箱的四周掏上几个洞,这样方便通风,再把它放到阴凉通风的地方,这样白菜也能长时间地保存,吃的时候拿出一棵,剩下的继续放入纸箱中去保存,吃半年都不会坏。

三,还有一种方法是把白菜切开,一个白菜切成四份,然后把每一份再均匀的撒上盐,每一层都要撒上,撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了,再把白菜放在阳台上去晾晒三四天,这样能够使白菜充分晾干,里面水分也没有啦,也非常干了,再放到阴凉通风的地方,这样白菜就不会腐烂了,吃的时候拿出来清洗一下,去炖菜炒菜都很好。

【烹饪小提示】

1、不管是用哪种方法去储存白菜,第一步都是要把白菜里面的水分给晾干,因为水分如果太多的话是很容易变质的,这样再去储存放半年都不会坏,明年春天还能接着吃。

2、白菜外面的黄叶烂叶可一定要去掉,有人认为这些叶子可以保护白菜里面的好叶,这种想法是错误的,这些黄叶烂叶如果带着的话很容易去污染里面的叶子,进而传染到里面叶子也一起腐烂,所以这样反而加快白菜腐烂的速度。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!
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2020-11-19 · TA获得超过638个赞
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白菜买多难保存?教你一个土方法,放一年不会坏,邻居见了抢着学

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youcanyouup288

2020-10-29 · TA获得超过6265个赞
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囤白菜,怎么保存不会坏?教你3个方法,不干瘪不腐烂,能吃一冬

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『囤白菜,怎么保存不会坏?教你3个方法,不干瘪不腐烂,能吃一冬!』

快入冬了,又到了囤秋菜的季节了。在北方,冬天太冷了,没什么新鲜菜吃,所以秋天时把菜囤起来,白菜、萝卜、土豆、红薯等,要吃一个冬天呢。

为什么北方人囤菜都是几百斤起步?一是要吃的时间长,二是非常便宜,1斤几毛钱。

虽然如今有了大棚,北方冬天也能吃上新鲜菜,然而价格昂贵,所以北方人还是喜欢囤秋菜,能省下不少钱。前段时间,一位东北大娘雇车囤300斤白菜,还有人囤上千斤,那么问题来了:就算这么多白菜有地方放,怎么才能保证一个冬天都新鲜,不干瘪不烂掉呢?

新鲜的白菜水分充足,吃起来又脆又甜,如果变干瘪了,肯定就不好吃了,烂掉的直接就不能吃了。今天我就和大家分享一下如何正确地保存白菜。

有人说,保存白菜当然放冰箱了,开玩笑!几百斤白菜放冰箱,谁家有那么大的冰箱啊!

再说了,白菜并不适合放冰箱保存。虽然冰箱的温度很适宜,但里面有很多细菌,白菜被污染后很容易腐烂,保存不了多久。那应该怎么保存呢?保存白菜有4个关键点,即温度、湿度、避光、通风。

⑴温度

0~4℃有利于白菜保存。温度低于0℃,白菜的水分凝结,很容易被冻伤。温度高于5℃,白菜的水分蒸发过快,容易滋生细菌,就变得干瘪,烂得快。

⑵湿度

湿度大,更有利于保存白菜。湿度过小,会让水分快速蒸发,白菜就会变得干瘪;湿度过大,白菜就会发霉、腐烂。所以,80~90%的湿度是最好的。

⑶避光

避光可以减少白菜水分的蒸发,让白菜保持新鲜,不干瘪。

⑷通风

通风能让白菜保持干燥,不会发霉、腐烂,延长保存的时间。

【如何正确保存白菜】

很多人买了白菜,回家就往阳台上一堆,这是不行的,白菜会坏得快。在储存之前,我们还要对白菜进行2个处理:

①去掉白菜表面发黄、腐烂的叶子,保证剩下的白菜都是完好无损的。把白菜的根切掉,这样白菜就不会继续生长了。

②找一个开阔地,把白菜放在地上晒几天,晒半天翻动一下,晒得更均匀,把白菜表面的水分晒干。

多做这2步,白菜比较干燥,不容易生细菌,不会腐烂,更利于保存。

常用的储存白菜的方法有3种,需要不同的条件,下面分享给大家,可以根据自己的情况选用合适的方法。

一菜窖里保存

在北方,农村家家户户都会在院子里挖一个地窖,入冬后天寒地冻,储存食物放进菜窖里是最好最方便的。把白菜去除黄叶、烂叶后,晒干表面水分,整齐地码放在菜窖里就行了。菜窖的温度在0~5℃,不会冻坏,能保存一个冬天。

二用纸箱保存

如今城市里的人就没有菜窖了,但只要有纸箱,也可以很好地保存白菜。

白菜去掉黄叶、烂叶,切掉根部,晒3天,找一些比较大的纸箱,把白菜放进纸箱里,在纸箱上挖一些小洞,便于白菜通风,放在阴凉的地方,比如阳台,千万不要放在暖气房里。

三堆起来保存

如果没有菜窖,也没有纸箱,但是家里有院子,直接把白菜堆起来保存也可以。堆放白菜时,一定要放在避光的墙角,而且白菜要竖着放,根部向下。如果气温降到零度以下,用棉被把白菜盖起来保温,防止冻伤。气温升高后拿掉棉被,放在太阳下晒干水汽,再放在墙角就行了。

这3个保存白菜的方法都很管用,能保存一个冬天,白菜不冻伤、不干瘪、不发霉、不腐烂。
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喵儿肥来了
2020-12-08 · TA获得超过2888个赞
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布丁。保存白菜

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农村马东梅
2020-11-20
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教你保存白菜的技巧

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