Question

珍珠奶茶的珍珠的做法

Answer 1

珍珠奶茶的珍珠做法步骤：

1. 准备木薯粉100克、黑糖40克、热水65克。把黑糖放入壶中，加热煮熟。

2. 煮沸之后，把黑糖水倒入木薯粉当中，反复搅拌成面糊形状。

3. 搅拌成面糊形状后，放在桌台上，依次切成块状。

4. 把切成块的面团揉成圆球形状，在上面撒上些许木薯粉，放入盒中冷藏可以保存2-3个小时。

5. 把珍珠放入锅中，反复的搅拌，避免粘粘到锅中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。

6. 等到浮起来后，盖上盖子在继续焖15分钟，到时间后就完成了。
   

Answer 2

原来做珍珠奶茶这么简单，丝滑醇香，比卖的还好喝

人间美食在身边
09-17 20:41
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“珍珠奶茶” 是一种流传于台湾的茶类饮品，它是将粉圆做成的珍珠加入奶茶中而制成为珍珠奶茶。奶茶色泽鲜艳，奶香丝滑味美，而且还可以给他们取一些极富有诗意的名字，比如说初恋滋味，忘情水，金枝玉叶等，让人享有口感之时，也体验到了心理上的享受。

珍珠奶茶刚上市就深受上班族和学生族的喜爱，在大街上，我们经常可以见到学生或者是年轻的情侣，一边吸着珍珠奶茶，一边在悠闲逛街的美好情景。

一杯珍珠奶茶的市面价格并不低，因为喜欢喝，大家才会去买，可是你知道吗，其实珍珠奶茶的制作成本并不高，制作方法也非常的简单，如果我们知道了珍珠奶茶怎么制作，想喝的时候，就可以在家里自己做了，方便而无添加，卫生而更好喝。

接着我来分享家庭版红糖珍珠奶茶，丝滑醇香，做法简单，一学就会，家中聚餐必备哦。

——制作开始——

一，做粉团

锅中加入80毫升清水，烧沸，加入70克的红糖开中火煮沸转小火，搅拌使红糖融化，关火，倒入100克的木薯淀粉，用筷子迅速地搅拌均匀，一定要快，免的搅出一锅非牛顿流体，那就有些小麻烦了。搅成絮状，一定要趁热揉，将里面的颗粒揉均匀，接着用手揉成光滑柔软的面团。

——一定要用木薯淀粉，其他的淀粉做的粉圆不Q弹。水沸红糖融化即可，不要煮太久，否则水分大量蒸发，影响后面制作。

面团和太硬或太稀都会影响到珍珠成型。不同品牌的淀粉用水量也稍有不同，因此和面时太稀了再加点木薯干粉揉，太硬了可以再倒点开水进去，不要太软，把里面的颗粒揉均匀揉成稍微偏硬的面团即可。

二，做珍珠

将和好的粉团放在案板上，稍稍按扁，取一个带有圆孔的干净的蒸篦，放在厚厚的粉团上，用力的向下按，圆孔里就会冒出一个个可爱的小面球了，抓点干的木薯粉撒在上面以防粘。

接着用刮板或菜刀轻轻地削下来，放在案板上，用手掌轻轻地搓，就会变成圆圆的了。一次做出二三十个呢。接着把剩下的粉团用篦子再次按扁，都做成圆圆的珍珠就可以了。我搓了大概有十几分钟就全部脱完了。

锅里放水烧开放进去，煮到丸子漂浮起来，还没有煮好，盖上盖子煮十分钟，煮好后还要焖5至6分钟，直到珍珠变透明，这一步可以试试一个看是否熟透，熟透后过凉白开水，换水两三次珍珠会变得清澈透亮了，接着捞出来。

——一定要过凉水，这样才会劲道，这样才会劲道透亮。

三，煮奶茶

首先锅中加入300毫升的清水，5克的红茶包，大火开煮，沸腾后，关火盖盖焖三分钟，此时已茶香浓郁，接着倒入20克的红糖，300毫升的纯牛奶，开中火再次烧沸，红糖融化，关火，捞出茶叶包，常温晾凉放在冰箱冷藏20分钟，这样凉爽清香的奶茶就做好了。

——没有茶叶包，散装的也可以，直接倒在过滤网过滤就可以了。

如天气的温度太低或身体不太适合喝凉品的人不需要冷藏，不喜欢喝凉的直接喝热茶味道也非常的好。

四，珍珠奶茶

取一些做好的珍珠放在茶杯中，倒入香味浓郁的奶茶，这样呢红糖珍珠奶茶就做好了，放上一根吸管就可以饮用了。

浓浓的茶香和奶香交织在一起，奶香丝滑，超级好喝，珍珠晶莹剔透，Q弹有嚼劲。自己做的比外面卖的还好喝，而且非常的实惠，是不是看着非常的想喝呢，有时间了一定要在家做一做哦！

Answer 3

原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。

做法步骤：


第1步、准备40克红糖（或黑糖）。


第2步、将红糖与50克水混合煮开。


第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。


第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。


第5步、红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。


第6步、珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。

小贴士：

1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。

Answer 4

珍珠奶茶

Answer 5