制作泡菜时泡菜坛子必须密封是为了抑制发酵吗?
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）A．防止产生的乳酸挥发掉B．防止水分过分蒸发C．防止氧气进入坛内抑制发酵D．防止坛内蔬菜萎蔫...
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（ ）
A．防止产生的乳酸挥发掉
B．防止水分过分蒸发
C．防止氧气进入坛内抑制发酵
D．防止坛内蔬菜萎蔫 展开
A．防止产生的乳酸挥发掉
B．防止水分过分蒸发
C．防止氧气进入坛内抑制发酵
D．防止坛内蔬菜萎蔫 展开
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由于乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，在制作泡菜时，泡菜坛子密封是为乳酸菌提供无氧发酵的环境．
故选：C．
故选：C．
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赫普菲乐
2024-07-17 广告
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