东北酸菜的10种吃法
东北酸菜白肉、东北酸菜炖排骨、东北酸菜鲈鱼锅、东北酸菜炒土豆丝、东北酸菜肉馅包子、东北酸菜馅饺子、东北酸菜猪肉炖粉条、东北酸菜鱼、腔骨东北酸菜汤、东北酸菜熘肥肊。
下面介绍其中一种东北酸菜炖排骨的做法供参考，首先准备材料：东北酸菜500克、排骨500克、冻豆腐200克、粉丝一把、姜片3片、料酒10毫升、盐一勺、食用油适量、葱30克、大料3粒。
1、东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。
2、排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。
3、起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。
4、倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。
5、倒入切好的东北酸菜，然后倒入少许料酒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，然后放入冻豆腐，轻轻翻拌一下。
7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
8、粉丝提前炮软，放入锅中，再加一勺盐，然后搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
9、盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
东北酸菜的魅力，10种吃法惊艳味蕾
东北，有着得天独厚的酸菜文化，酸菜在东北人的餐桌上占据着举足轻重的地位。那酸爽鲜香的味道，不仅是东北人的乡愁，也俘获了无数美食爱好者的心。今天，就带你领略东北酸菜的魅力，10种吃法惊艳你的味蕾。
酸菜炖粉条
酸菜炖粉条，是东北最经典的酸菜吃法之一。酸菜的酸爽与粉条的软糯缠绵交织，再配上五花肉的香而不腻，让人欲罢不能。记得一定要选用宽粉，这样才能更好地吸收酸菜的汤汁，吃起来更加入味。
2. 酸菜汆白肉
酸菜汆白肉，是一道清淡爽口的美食。白肉切成薄片，在沸水中汆熟，捞出后放入酸菜汤中，加入香菜、辣椒等调味料，瞬间激发酸菜的鲜美。汤汁清亮，酸而不涩，白肉鲜嫩爽滑，是一道夏日必备的开胃菜。
3. 酸菜猪肉饺子
酸菜猪肉饺子，是东北过年必吃的传统美食。酸菜的酸味中和了猪肉的油腻，让饺子吃起来更加清爽可口。包酸菜饺子时，记得多放一些酸菜，这样才能尝到地道的东北风味。
4. 酸菜猪肉馅饼
酸菜猪肉馅饼，是东北的街头小吃。金黄酥脆的外皮，包裹着酸爽鲜香的酸菜猪肉馅，一口咬下去，酸菜的酸爽在口腔中迸发，让人回味无穷。
5. 酸菜炒肉丝
酸菜炒肉丝，是一道家常菜。酸菜切成细丝，与肉丝同炒，加入酱油、醋等调味料，炒出酸爽开胃的味道。这道菜不仅好吃，而且制作简单，是很多东北家庭的常备菜。
6. 酸菜五花肉
酸菜五花肉，是东北的炖菜之王。五花肉肥而不腻，与酸菜同炖，汤汁酸香浓郁，肉质软烂入味。这道菜不仅好吃，而且下饭，是东北人冬日里不可或缺的美味。
7. 酸菜鱼
酸菜鱼，是东北的一道特色菜。鱼肉鲜嫩滑嫩，酸菜的酸味中和了鱼腥味，让鱼肉吃起来更加鲜美。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，是聚餐宴请的必备菜品。
8. 酸菜炒米饭
酸菜炒米饭，是一款家常便饭。酸菜切成碎末，与米饭同炒，加入鸡蛋、火腿肠等配料，炒出酸爽可口的香味。这道菜不仅好吃，而且制作简单，是很多东北人早餐或夜宵的首选。
9. 酸菜面
酸菜面，是东北的平民美食。面条筋道爽滑，酸菜的酸爽与汤汁的鲜香融为一体，让人越吃越开胃。这道菜不仅好吃，而且经济实惠，是很多东北人午餐或晚餐的必备。
10. 酸菜疙瘩汤
酸菜疙瘩汤，是东北人的下饭神器。酸菜疙瘩是用酸菜梗切成的丁，与土豆、豆腐等配料同煮，汤汁酸爽鲜香，开胃解腻。这道菜不仅好吃，而且做法简单，是很多东北家庭的常备菜。
