怎样在家做饼干简单又好吃
南瓜酥脆小饼干
主料:
南瓜50克、低筋面粉50克、油5克
做法:
1. 南瓜去皮切块后蒸至软烂,冷却后压成泥。南瓜泥取重25克,再加入之前准备好的油和低筋面粉。
2. 低筋面粉要慢慢加,面粉搅拌成絮状就可以了。
3. 面絮倒在揉面垫上,揉成光滑的面团后醒面半小时,再擀成薄皮,用模具压出花型。(ps: 大约五毛钱的厚度就可以了。)
4. 最后撕去边缘面皮,这样就完成了半成品。(ps:要是没有压花模具,就用瓶盖压出圆形,比如营养快线的瓶盖。)
5. 将饼干放入平底锅内,开小火后盖上盖子。(ps:平底锅里应该不能一次性放下所有饼干,剩下的要用保鲜膜盖一下,等这一锅好了再煎。)
6. 先用小火煎2分钟,翻面再煎2分钟。(ps:大家做的饼干厚度会有不同,所以煎的时间不固定,期间可以多打开看看,以免粘锅。)
7. 正反两面煎好后再开盖看下,看看哪一面煎得不够透,再关火焖这一面,大概焖2分钟就够了(ps:因为南瓜是熟的,面粉熟得很快,所以不需要煎很长时间。)
8. 用不同的食材,还可以做青菜和紫薯饼干
9. 彻底冷却后,可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦!
小贴士:
1. 这个配方是基础版,只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点,可以加入适量糖或葱花。
2. 饼干模具可以网上买,要是没有也可以用瓶盖将就。
3. 制作这个小饼干只要掌握好火候,成功率99.9999%。注意,不用刷油。
4. 面皮一定要擀薄一点,大约五毛钱硬币厚度,这样受热均匀熟得快。
2018-06-11 广告
鸡蛋2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
做法1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)。
2.在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,再撒一层面粉在面团上。
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟。
4.用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入。
5.烤箱预热160度烤约20分钟。
薰衣草饼干制法
材料:黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)。
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化,打至松发,大概颜色发白就可以了。加入糖粉,搅拌
2.一个鸡蛋,打散后加入。
3.加入泡过的薰衣草。
4.将粉类全部混合后,筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后,做好造型就可以烤啦。
注意,最好不要弄得太薄了。 175度,大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样,如果做得厚一点,要适当增加一点时间。 建议中途拿出来,换个方向继续再烤,这样可以受热均匀些。
温馨提示1.这种制作方法简单,而且成功率很高,非常适合初学者。
2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”,也可以制作成调味饼干,方法是:将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀,烘烤前涂在饼干上即可。
3.烘烤过程中,应根据自己的烤箱功率调节温度和时间,并且随时观察以防焦糊