怎样在家做饼干简单又好吃
南瓜酥脆小饼干
主料：
南瓜50克、低筋面粉50克、油5克
做法：
1. 南瓜去皮切块后蒸至软烂，冷却后压成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前准备好的油和低筋面粉。
2. 低筋面粉要慢慢加，面粉搅拌成絮状就可以了。
3. 面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团后醒面半小时，再擀成薄皮，用模具压出花型。(ps: 大约五毛钱的厚度就可以了。)
4. 最后撕去边缘面皮，这样就完成了半成品。（ps：要是没有压花模具，就用瓶盖压出圆形，比如营养快线的瓶盖。）
5. 将饼干放入平底锅内，开小火后盖上盖子。（ps：平底锅里应该不能一次性放下所有饼干，剩下的要用保鲜膜盖一下，等这一锅好了再煎。）
6. 先用小火煎2分钟，翻面再煎2分钟。（ps：大家做的饼干厚度会有不同，所以煎的时间不固定，期间可以多打开看看，以免粘锅。）
7. 正反两面煎好后再开盖看下，看看哪一面煎得不够透，再关火焖这一面，大概焖2分钟就够了(ps:因为南瓜是熟的，面粉熟得很快，所以不需要煎很长时间。)
8. 用不同的食材，还可以做青菜和紫薯饼干
9. 彻底冷却后，可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦！
小贴士：
1. 这个配方是基础版，只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点，可以加入适量糖或葱花。
2. 饼干模具可以网上买，要是没有也可以用瓶盖将就。
3. 制作这个小饼干只要掌握好火候，成功率99.9999%。注意，不用刷油。
4. 面皮一定要擀薄一点，大约五毛钱硬币厚度，这样受热均匀熟得快。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。
4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。
5.烤箱预热160度烤约20分钟。
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入。
3.加入泡过的薰衣草。
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
温馨提示1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
