Question

同样是凉拌菜，为什么饭店里的就是做的比自己做的好吃？

Answer 1

因为饭店的调料更全一些，而且饭店的凉拌菜加了很多糖、味精、鸡精和红油来调味。
家里面自己做的，为了健康着想，不会放那么多重口味的调料，自然就没有饭店里面做的好吃。
所以为了自身身体健康，即使饭店的饭菜比家里面的好吃，也不要经常在外面吃饭，自己在家里做着吃更健康，让人放心。

Answer 2

因为饭店的佐料更全啊，而且饭店里的大厨都是经过训练的，他们所做的每一道菜要放的佐料成份都是有严格比例的，所以人家做的就是比你自己做的好吃。

Answer 3

样是凉拌菜饭店里的比自己家做的好吃是因为他们放的调料多而且放调料是有一定的比例的同时他们的凉拌菜种类是非常多的。而且他们可能就是也有秘制的调料。

Answer 4

同样是凉拌菜饭店里就是做的比自己家好吃。首先是心理作用。因为饭店里的东西并不一定比自己家里东西好吃。只是给人的印象是饭店做的东西好吃，其实味道差不多。其实在我们的家里。做凉菜无怪乎生抽。鸡精，盐，醋。蚝油。香油芝麻酱，白糖也就这几类调料，但是饭店的调料要比这些多的多。可能在比例上人家掌握的要好一些。这也是其中的原因之一吧。再有就是人家受过专门的培训，他们知道每种凉拌菜需要什么调料比例是多少所以做出来自然味道也就不一样。如果让他们吃，我们自家拌的凉菜。可能他们也觉得好吃，只是我们自家凉菜我们吃惯的那种口味就觉得没有饭店做的那么好吃，其实味道基本上差不多。

Answer 5

1、加入的调料不同，可能有的我们没有加，

2、肉类，蔬菜的处理方式不同

3、佐料要放对，包括顺序

4、温度的掌握，时间的把控

5、味道的层次感

6、各种材料数量的配比不同