Question

蝶鱼做法

Answer 1

用料：鲽鱼1条、料酒、胡椒粉、盐、葱、姜、蒸鱼豉油

清蒸鲽鱼的做法

1.鲽鱼清洗干净。

2.鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。

3.盆底放葱姜。

4.把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。

5.蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。

6.鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

7.享用吧！

清蒸鲽鱼成品图：

烹饪技巧

鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。

Answer 2

清蒸鲽鱼的做法

材 料

鲽鱼1条、盐少许、料酒1小匙、美极鲜味汁（或蒸鱼豉油)2大匙、葱、4根姜、4片红尖椒1个、植物油1大匙  

做 法

1、将冷冻的鲽鱼从冰箱取出后放在室内自然解冻或者放入冰箱冷藏室内解冻。（不要放在温水或者凉水里浸泡解冻，那种解冻方式影响食物品质哦）

2、解冻后的鲽鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上三刀帮助入味，再抹少许盐和料酒腌15分钟。

3、在盘子里铺上葱姜丝，将鲽鱼放在葱姜丝上面。

4、在鱼身上面再铺上葱姜丝和少许红椒。

5、蒸箱100度预热，放入鲽鱼蒸8分钟。（用蒸锅也是一样的，蒸锅里水烧开后放入鱼大火蒸8分钟）

6、端出蒸好的鱼，取下鱼身上的葱，换上新鲜的葱段。

7、淋上美极鲜味汁，盘子里蒸出来的汤汁不要倒掉，因为鲽鱼蒸出来的汤汁不腥的很鲜美，所以无需倒掉。

8、锅里倒油烧热，趁热浇在鱼身上，赶紧开吃吧。

小贴士:

腌鱼的时候盐要少一些，因为调味汁里有盐分。

鲽鱼肉质鲜嫩，避免蒸久肉质变老。

美极鲜味汁也可以换成蒸鱼豉油，大家用蒸锅来做也是一样的。

同法做别的清蒸鱼也一样，不过蒸鲈鱼时最好将蒸出来的汤汁倒掉。

油要烧热再浇上去哦。

追答

清蒸鲽鱼的做法
材 料
鲽鱼1条、盐少许、料酒1小匙、美极鲜味汁（或蒸鱼豉油)2大匙、葱、4根姜、4片红尖椒1个、植物油1大匙  
做 法
1、将冷冻的鲽鱼从冰箱取出后放在室内自然解冻或者放入冰箱冷藏室内解冻。（不要放在温水或者凉水里浸泡解冻，那种解冻方式影响食物品质哦）
2、解冻后的鲽鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上三刀帮助入味，再抹少许盐和料酒腌15分钟。
3、在盘子里铺上葱姜丝，将鲽鱼放在葱姜丝上面。
4、在鱼身上面再铺上葱姜丝和少许红椒。
5、蒸箱100度预热，放入鲽鱼蒸8分钟。（用蒸锅也是一样的，蒸锅里水烧开后放入鱼大火蒸8分钟）
6、端出蒸好的鱼，取下鱼身上的葱，换上新鲜的葱段。
7、淋上美极鲜味汁，盘子里蒸出来的汤汁不要倒掉，因为鲽鱼蒸出来的汤汁不腥的很鲜美，所以无需倒掉。
8、锅里倒油烧热，趁热浇在鱼身上，赶紧开吃吧。

小贴士:
腌鱼的时候盐要少一些，因为调味汁里有盐分。
鲽鱼肉质鲜嫩，避免蒸久肉质变老。
美极鲜味汁也可以换成蒸鱼豉油，大家用蒸锅来做也是一样的。
同法做别的清蒸鱼也一样，不过蒸鲈鱼时最好将蒸出来的汤汁倒掉。
油要烧热再浇上去哦。