东北炖鱼是用什么鱼

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暖有水o
2021-07-28 · TA获得超过553个赞
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罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽 

做法 1.罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。

2.放入豆腐,稍煎。3.倒入清水适量。4.加入老抽少许。

5.加入盐。6.放入八角。7.放入葱段。8.加入白糖。

9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可

主料:草鱼、北豆腐辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒调料:花雕酒

豆腐炖鱼

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼,放入加醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可

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