Question

如何做纯荞麦面馒头

Answer 1

荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。

Answer 2

荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富，所以更多人都选择用荞麦面制作食物。荞麦馒头便是其中之一，下面来看看纯荞麦馒头做法：

荞麦馒头的制作方法
食材：荞麦面200克、酵母4克、白糖8克、温水210克

步骤一：将荞麦面放入盆中用筷子搅拌均匀，再将酵母和白糖倒入三十五度的温水中，静置两分钟以后搅拌均匀，然后将酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成光滑。盖上保鲜膜，等待醒发。

步骤二：大约一个小时后观察面体积明显变大，面表面有些气孔，不回缩，就说明面已经发酵到位。

步骤三：面板上撒些干面粉，取出发酵好的面开始揉面排气，将发酵时产生的气体全部揉出来。然后将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，在将剂子整理椭圆形的生胚。

步骤四：蒸锅中添入适量的清水，蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖，进行二次醒发。

步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。纯荞麦馒头就做好了。

Answer 3

纯荞麦面馒头怎么制作
一、纯荞麦馒头。 原料：荞麦面粉100g。 做法： 用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。
3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。
二、黑米荞麦馒头。 原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量。

Answer 4

纯荞麦面是不能够做馒头的，做荞麦馒头只需要和面粉混合搭配，按一定的比例才能够做出来的。

Answer 5

若想制作出暄软可口的纯荞麦面馒头，需要耐心与细心。
在着手之前，让我们先了解荞麦粉的特性。荞麦粉富含膳食纤维，质地较粗糙，筋度低，吸水性较强。因此，在制作过程中，需要掌握好水的用量和揉面的力度。
准备材料：500克荞麦粉、280-300毫升温水（40度左右）、4克酵母、10克白糖（或蜂蜜）、5克盐。
接着，将酵母用温水化开，静置5-10分钟，待酵母发酵至表面出现泡沫。然后，在干净的大碗中倒入荞麦粉，加入发酵好的酵母水、白糖和盐，分次少量地加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。
当面絮成团后，将其转移到揉面垫上，双手抹油，开始揉面。由于荞麦粉筋度低，揉面时不要过于用力，只需轻轻按压、折叠，使面团充分吸收水分，变得光滑不粘手即可。
值得一提的是，揉荞麦面团时，手的温度会影响面团的发酵。建议使用温热的手掌揉面，这样可以促进酵母活性，使面团发酵得更好。
揉好的面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间约为1-2小时，或直至面团体积发酵至两倍大。
第一次发酵完成后，将面团取出，排气，然后分成小块。接着，将小块面团搓成馒头胚，放入蒸笼中。需要注意的是，馒头胚之间要留出一定的空隙，以防发酵后粘连。
在蒸笼底部加入适量的水，大火蒸15-20分钟即可。关火后，不要立即揭开锅盖，焖3-5分钟，让馒头胚继续膨胀定型。
出锅后，趁热享用。纯荞麦面馒头质地细腻、暄软可口，散发出淡淡的荞麦清香。无论搭配甜咸菜肴，都是美味佳肴。
制作纯荞麦面馒头的过程中，需要耐心与细心。掌握水的用量、揉面的力度以及发酵的时间，是关键所在。愿这道健康美味的点心，为你的餐桌增添一丝温暖与幸福。