Question

荞麦面怎么做馒头？

Answer 1

荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。

Answer 2

荞麦面馒头

用料  

荞麦面    350克    

面粉    150克    

酵母    5克    

水    250克    

食用碱    少许    

荞麦面馒头的做法  

• 材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。

多吃荞麦可以帮助控制血糖和血脂，控制体重，有很好的效果。荞麦主要的功效是提供能量，因为荞麦含有的主要成分是淀粉，淀粉在体内最终分解为葡萄糖来供能，葡萄糖是体内能量的主要来源。

因为荞麦中含有丰富的纤维素，纤维素虽然不能被人的小肠消化吸收，但却是人体健康不可缺少的物质。纤维素能促进肠蠕动，并且能够增加大便的水分，软化大便，进而起到润肠通便的作用。

荞麦是微酸、甘而性寒的药物，归脾经、胃经和大肠经。荞麦具有健脾、消积、下气、宽中的作用，同时有解毒和敛疮的作用，主要可以治疗胃肠积滞，治疗泄泻、痢疾，还治疗带下之证，也可以对自汗、盗汗有治疗的作用，对于疱疹、丹毒、痈疽、发背、火烫伤都有治疗的作用。
荞麦一般可以入丸散，也可以制成面食来食用，还可以研成末，调了之后外用，治疗痈疽、发背。荞麦脾胃虚寒的人还是要少吃，吃多之后消化不良。

Answer 3

荞麦面馒头做法？
1.面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2.面加水后搅拌成絮状，静置五分钟，揉成光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大
3.取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面，不粘手即可，面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
4.搓面棍，分割成大小均匀的剂子，整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧，收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
5.全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以。开大火上汽后中火蒸15分钟，焖五分钟即可

Answer 4

荞面面做馒头需要加点面粉，荞面面与面粉比例7：3合湿加点酵母，根据时间，发酵环境不同掌握吧，最后就就可以切成块，上蒸锅蒸馒头了。

Answer 5

在家做荞麦面馒头，多吃粗粮，身体健康不长肉，做法简单