葡萄酒与菜肴搭配的原则？
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简单的来说搭配原则是众所周知的红酒配红肉，白酒配白肉。白肉就是鸡肉，鱼肉，海鲜等等。因为这些肉比较单薄，起到开胃的作用，所以搭配白葡萄酒，白葡萄酒酸度比较高，更容易帮助人们打开胃口。而猪肉，牛肉，羊肉这些肉类比较解饥耐饱，一般做法酱汁也比较厚重，所以搭配红葡萄酒。
这是一般的理解。具体一些来说，餐酒搭配的原则就是要协调。用酸甜咸鲜来说，酸的食物搭配高酸度的葡萄酒很合适。甜的食物必须要配甜的葡萄酒。咸的食物要配酒体比较重的高酸度葡萄酒。鲜也是要配高酸的葡萄酒。而辣不是味道，而是一种触觉。配辣的食物要配酒体比较轻的葡萄酒。基本就是这个原则。在讲餐酒搭配的时候，每次都要讲到虽然餐酒搭配有一定原则，但是还是要考虑个人口味的
这是一般的理解。具体一些来说，餐酒搭配的原则就是要协调。用酸甜咸鲜来说，酸的食物搭配高酸度的葡萄酒很合适。甜的食物必须要配甜的葡萄酒。咸的食物要配酒体比较重的高酸度葡萄酒。鲜也是要配高酸的葡萄酒。而辣不是味道，而是一种触觉。配辣的食物要配酒体比较轻的葡萄酒。基本就是这个原则。在讲餐酒搭配的时候，每次都要讲到虽然餐酒搭配有一定原则，但是还是要考虑个人口味的
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